2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇& Q0 h# {# ?( T3 L7 V7 q& r- N3 u
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y( V* e* c/ d% W( w, F! u8 k% O
) w e. s8 f2 a9 }5 G9 Ltvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb' V! g+ h9 l4 p- h
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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* _# z% w [! H6 q' }' V5.39.217.77這道菜的材料簡單。$ v ~ q1 j# l+ p
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分量：2人份公仔箱論壇! I9 s! M3 d- Y3 X4 O: K
: R9 W) ~6 w. P# x& S 需時：30分鐘公仔箱論壇5 h/ J' S* C6 a/ h) j0 L& i
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材料：
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1 Y% L% E# t4 @& f- N. B; ?( Y$ r3 t8 j公仔箱論壇梅菜扣肉 1罐% J* i: f7 S5 F/ s; G
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白米 6両
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條* Q: w) ]% K. d ^' a `" A% p
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老抽 少許
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生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% l) q5 g+ A) f9 I5 _
- e& c1 L9 K- S& p; wIngredients：5.39.217.774 r l" L1 E" P: g) u3 A1 ~$ c9 e
6 A- K6 e' h; K1 K" D: w公仔箱論壇Braised pork with preserved vegetable 1 can
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) p2 U g' G7 y0 Etvb now,tvbnow,bttvbRice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece, n0 N, Y, P8 M- e7 d
! q$ W* V+ L& E3 f- ?. i; C. gBaby Chinese kale 10 pieces
3 Q1 J$ i0 `! @* Y' ^9 F' w6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' I5 O- e+ I, L' ]5 p
Dark soy sauce a little
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# V5 r9 W& A* [* `- g" ?2 @8 ECornstarch water a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C* f5 J& _$ \" C
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# k# e+ Y% p) o( ]' E8 q) ]0 I紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。4 {7 v3 Y/ |" |1 W7 z8 A
: g O: t3 D" v' x+ C4 X( D做法：
2 H" f8 w: O8 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g. C+ J! g# X' k4 t
1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇- y8 r, q4 X; E: Y9 L( G& x" o
! ~1 [; y# ?/ E3 q/ qtvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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) M5 q9 R* w0 W# t O5.39.217.77Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.$ l* T: v2 w+ w( J' j$ d9 w* @
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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5 G H9 ?: j- {/ Q9 R5.39.217.774. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5.39.217.775 o( J3 M6 B/ [* n; C! v" A
. I. X! p8 M. k9 f7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* R. m" F' |3 e: k
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. y. f+ F4 |2 b老抽有提鮮和調色的作用。
: H7 p0 p7 ] y7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J3 Y! Q1 b& H, u& `- ^公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。# j8 h! k( t" _. G9 `5 Y
0 n- R6 k& k: g z5.39.217.77Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d9 Y! S/ p! T, @3 Z' g
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.5.39.217.776 X9 `6 @* w/ N7 Z9 Z2 b) v
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ _9 X- w: H$ i f& }
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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. x- A8 @+ s" I/ i4 g公仔箱論壇Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇1 z: J$ g' ?9 R9 K0 ^! V( I* K- C
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5 e0 o5 R; M, ~) u. ^# R) e3 F梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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