2022-08-18 公仔箱論壇$ s1 @" z6 i% }8 c, l7 K' j
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ }8 B3 {+ T$ x: d9 F, e7 U
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇2 }# [% Q8 n# }: i' Q! ]
9 Y+ ^! z2 A0 i5.39.217.77梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ ]1 O" t( Q- M
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice1 [- G0 `% s0 |2 o
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb2 i i. v# w n/ g0 @5 K
3 k2 @ K; D- S5.39.217.77分量：2人份* K8 o4 X. e, P( t7 T1 R
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需時：30分鐘
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材料：5.39.217.77* Z# A! g3 A6 v
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梅菜扣肉 1罐
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白米 6両* f$ ?. C k! ~( e; f0 f0 C
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紅心番薯 1條5.39.217.776 ]& T0 F4 b9 G
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芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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生粉水 適量5.39.217.77/ m8 E* L @: d
% q2 O; ?8 e3 K; g: g. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]( I2 u0 e$ w" y8 a( H9 q
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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2 b$ j: }0 ]: Q H# YRice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v) W6 ^5 s- b: D1 w7 Z
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Jewel sweet potato 1 piecetvb now,tvbnow,bttvb+ i, L d6 R9 E, r; t/ C% H; z
) S9 _! Z9 X7 S8 H0 M k' h1 ]% ftvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。/ L6 t. r" |" L4 n! P! v& r! e$ g
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做法：公仔箱論壇. }" c# \/ f: }: D) p; `
1 j3 s/ G& z$ ]4 O# t( D, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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4 ~* P9 X0 K2 r8 u, v5.39.217.772. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb. o1 P0 w9 w& z: X0 B/ Z# u
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb3 l; ?1 |/ {+ {8 m
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* p) `1 |0 s W5.39.217.77蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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4 d; N* H3 z6 T7 V5 D H1 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 X+ d) D& {, ?% [0 z T
9 j4 F! g# P1 @5.39.217.77Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.; G# @4 M% M) h2 j
% t" c! E, s( M' ]3 W! Q$ |tvb now,tvbnow,bttvb4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。2 `) p/ C; d' |# \& k4 O
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.5.39.217.77- e! Y. k- Y- O L4 N
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* `8 Y# w# v: O; _8 \. v. b公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。
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6 T V$ @2 O+ o |: R公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇! Z4 z( ^9 K/ q3 s0 |* F
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.9 }# e, v& {/ O
( j' J! G( J2 p w2 @, J7 j' W. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。" b7 a1 f0 u6 g9 R
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?6 M8 P! R# J; A9 ?0 ^6 W$ }
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0 P8 `' L4 A- H7 S/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。tvb now,tvbnow,bttvb* k! C# D! D" V3 t7 r* q
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。, V: S6 ]4 d" x4 g# o
0 F# E: s. t5 }+ N. }4 ^5.39.217.77Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb0 _ ~( |! z5 X' p% o( }' a
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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