约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？tvb now,tvbnow,bttvb+ E- f1 T% ^6 N! W% h( }% D$ Z6 x
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6 ^; y* T0 o& k/ R6 {! C2 F# z公仔箱論壇 1.蟹上桌
8 Z3 o3 ~% `! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
0 P2 v/ {* C, W3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鲜意面
3 `! A) x4 L% G% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。. ` r* K& p# i$ o9 x
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r) Q ~4 i0 x; i9 L) n, n" Y
芙蓉蟹
& ~* r6 j* M% h9 i3 d6 D5.39.217.77 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。5.39.217.77/ H: D- \0 r. `# Q0 U k
蟹味粥
7 R: R$ s. n3 u& D, Q, W 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹
% T3 \# l6 t5 j0 T9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
2 M x2 W b4 f- Z8 dtvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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, o3 i! V. Y ^* @0 g9 n utvb now,tvbnow,bttvb 3.雪蟹三吃
# A$ R" T" t, f# f公仔箱論壇 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
8 x+ @- ?- h9 ~/ B公仔箱論壇 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
8 ]5 q& m" q& C6 y6 d 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹
1 ^. V; z( m' c" m8 d x7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：红蟹两只，海盐tvb now,tvbnow,bttvb6 n. q0 ^2 r D$ T# _% L
做法 ：9 L, V8 g$ b) N. r. P" h$ `- x
1、红蟹隔水整10分钟
& f# k. q) y$ \% d5 \. p8 [ 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h2 K- ]* q" `; x( K7 `' d9 N
材料：花蟹，姜，葱
[. H6 R4 `0 b+ t0 G, p 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
3 u" `( N6 [0 y+ _$ T) b5.39.217.77 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K0 @" D9 e- F9 g' w5 n. x
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
& o. S" t3 O9 i. q, Wtvb now,tvbnow,bttvb 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。8 l" R1 ]1 [9 _( }& j) s; g! Q6 U
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( C! n' \0 s& k& J6 l公仔箱論壇 6.炒芙蓉蟹
+ S3 O! J+ w+ f/ k! @ 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
& T% T# w" D; h( L+ {, h2 H4 d5.39.217.77 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。. c: l/ W3 ~* s( R
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1 i' T0 q8 Z& v) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.桂花飘香蟹子肥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W l* j- c' b# L
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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8.酱香焗花蟹
/ ^+ ?1 D# d5 N' p& I: s/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：花蟹两只，蒜头
* ^0 W' ], a$ U- D5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
- ~- O7 z: l" Z; }# r+ t 做法 ：
% ^& L5 G+ |' J2 R. x+ W5.39.217.77 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
! Z9 F; a6 T; o* otvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
! U4 H8 @1 \; |: l3 z6 p5.39.217.77 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R% m! o/ z! {
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8 ? A' K& z) r. \: |' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9.清蒸梭子蟹/ A4 o1 U3 \ g9 S7 y& Q4 P
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
2 Z" N: v9 j7 ^# K9 D# g 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。tvb now,tvbnow,bttvb1 P$ \/ [6 d7 z `- b
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
/ d8 u' `0 Q1 y, k) d; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* H% y3 `9 e2 d" X
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2 J# ?5 ~' n6 [; g& E2 G0 V& u1 X- Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 R4 l: P q; s5 s. U% R: S0 Z 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 5.39.217.779 J) z+ i; p& B, c, _* q
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11.百里香咸蛋烤蟹
9 N9 J+ g1 g& J- L+ }! r( `5.39.217.77 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^( x2 L+ A# F" [/ F8 z+ J! y
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12. 花蟹粥
' q7 I! B7 G9 ztvb now,tvbnow,bttvb 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。. }9 r6 E* b J! x0 |
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：5.39.217.77+ Z5 z, M6 i" H0 m6 N
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。0 [! p0 i% c* u$ p0 [7 P
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `% N6 S9 `; R
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13. 黑椒蟹3 g8 H: M* j8 C! X4 m
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
; t( R( P% B# w7 ^" j8 g+ |' T 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
. ` K* W/ e+ N* `% y5.39.217.77 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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