 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B$ D, r. \7 `4 q E
. T; X5 H) Y e V* L% Ptvb now,tvbnow,bttvb夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
7 _3 s2 Q5 ]: B8 rtvb now,tvbnow,bttvb食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
3 A6 i) c8 z% Y' t2 _* k 圖／Pexels by Valeria Boltneva7 p/ g9 @: f7 q
於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。2 @3 F& u& F5 C3 ^) g
錯誤觀念沾芥末可殺菌
: d/ u8 t1 ]7 |; @+ P! B/ @芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！公仔箱論壇! j8 g- Q% r3 I+ g2 `5 m2 W
tvb now,tvbnow,bttvb+ M* P+ R% z% {2 @
愈新鮮愈安全
7 Q4 e+ S. |* a1 E, w) f+ G) X4 H5.39.217.77河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！
# @7 W# C- [4 N2 w! U* v延伸閱讀
: O' _, W: a" V6 g% A- L公仔箱論壇海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議
9 p! W! ?. h- c\" ?6 H公仔箱論壇
4 \% K+ T) T# V6 H: u公仔箱論壇公仔箱論壇, C- ?; j\" d7 ?. h
}7 \+ ]1 h2 }- ?; t7 k
 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供
d7 z/ d' e* l! n1 t5.39.217.77 |
發表於 2022-8-1 09:11 AM
| 