 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 Q2 Z# X( p8 R6 H% r7 w4 Y
8 o& ?! q' j' U- H$ e; S5 }/ Utvb now,tvbnow,bttvb夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
+ q8 D v# W' b6 U. g食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。. L2 K( c! ]4 d$ h s/ e* W) ]5 U
 圖／Pexels by Valeria Boltneva
% e# M$ j9 G8 e1 z; X於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。5.39.217.77% |5 I# I9 {8 E8 F
錯誤觀念沾芥末可殺菌公仔箱論壇/ a: X7 ~1 B- r, @8 x1 T: I' w
芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！6 g8 Z& O9 | P0 p0 u+ h
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愈新鮮愈安全# T" ^$ W8 A o; P t% L" R& e
河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S" I! A- a( ^+ T3 l* t1 `% k
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 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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