2022年7月28日週四
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1 p/ {/ G. P* [- m4 G: ntvb now,tvbnow,bttvb觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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# t( b' k! }9 L- `. f Ctvb now,tvbnow,bttvb街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E) ` q4 B4 a" I# ^6 b l3 g
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位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。公仔箱論壇+ K. f8 W- j$ K& x* f
, ]) X: w$ P6 Q+ s+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家庭食譜 煲濃雞湯膽( ~4 T9 e! ?) U$ _- b5 s: ?: K
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
* j$ N/ _, x1 t4 U, ?" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w' g! y, q1 L2 `* N6 V) h% N. w
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。3 V, t, u T7 B! L+ g" F
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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- f: i; `+ F1 @7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, \ i: E' O9 t( ^+ T- F& b
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。. j; ?4 g; q4 W5 V5 _5 o/ q. z$ c
) a) {; R' x* j/ C+ [3 X1 M. P6 D1 k5.39.217.77鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
4 F& Z) r4 ]+ p% jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 S' v U5 F. b6 c0 J
0 L# T6 H9 x7 A$ i. l/ e4 N4 _每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。公仔箱論壇9 y# h0 U& N9 E, P4 q8 d! C/ T, D# i
7 w+ W' ]. P. N5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& r$ H: y9 J* ?3 n* n' q+ N
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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8 K2 @ O1 l- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
! H/ |0 e5 b/ @5.39.217.77菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。; ^ ^$ D1 y+ ] L! ]
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; R. ]; X# {( I$ U6 d4 n- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。# c I( I3 P# U* v+ X+ X5 X2 N
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雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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( R9 p$ E1 y1 J! N1 s$ q3 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb. O! r' | F8 j5 A" d
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暗黑料理 竟然最受歡迎？
/ P0 M0 b& O% z( O% P5.39.217.77熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。tvb now,tvbnow,bttvb v4 C( ~; k3 B5 `; s" O' ]
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: u: {1 q, K# ~& x: c5.39.217.77花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。公仔箱論壇# ^) b$ o5 B0 n& \' N' w6 r& X) q
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。* u7 |1 P4 m. I3 j. H, N( v
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) Z1 A! _3 J) R5 utvb now,tvbnow,bttvb鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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