， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。) k* ^: T$ e% [) z6 q
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：
, p# T2 M+ v: y) i; d* `1 S 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
+ Y8 k1 t1 Y- \6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 高汤材料：
8 a( v9 A0 E* P" ^5 x5.39.217.77 | | 葱：1条 |
3 H3 R/ e& Z4 C' z( |4 @5.39.217.77 | | 米酒：1汤匙 |
5.39.217.77# s; y) F/ P: Y& B2 ?
 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
; O0 b& f# m/ Y7 S; |- a | | 水：5碗 |
5.39.217.77* g& W B8 `% r, |: J- U" b! r
m- R5 M4 G) a+ R7 r( V3 C5.39.217.77 做法：
4 o' V1 j( n# ^ Y- E5.39.217.77 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；5.39.217.77( k* O: \1 J! H+ G+ r+ g. p, a; c
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
% {$ S# t8 ~5 ?2 P; @ V* @8 R y5 vtvb now,tvbnow,bttvb 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
" b: J p) M/ ]& p5.39.217.77 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
5 g; D6 K, s' j4 I" D3 j( V, k 功效：
7 W2 ^4 {0 g: C. U公仔箱論壇 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。4 u5 S7 m8 f+ E9 J8 a9 d. M2 g
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
7 D! \$ Y' h( w, e( Z# r" t4 stvb now,tvbnow,bttvb 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
' P, s" e) @# o) _ ?8 u 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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