， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：9 a! S8 {0 W8 e% O
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
# h9 i3 L2 g* W( D8 i! b公仔箱論壇 高汤材料：
3 }* }) \5 ^8 {/ U | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
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做法：
[' L4 F- [( v( u! o( stvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；5 x3 P+ A! m. b1 S
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
5 |8 x/ m! W/ r 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；5.39.217.775 n8 |: q3 D a4 C+ U
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
0 o+ |* r8 x) ~) _5 gtvb now,tvbnow,bttvb 功效：6 u M4 d, }1 _$ g& Q
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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4 v% D5 f+ Q2 S5 A公仔箱論壇 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
/ j$ Z+ j( Q G1 G: w0 m" Y9 [! n1 Y3 R3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。% d& e6 o& I# b! c
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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