对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
0 x0 ]* E% ^2 g. q n0 C$ p - @8 U; Y' C7 j/ U1 g+ |
 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
* K& \, a# ]6 l G: I5 M公仔箱論壇调味料：
2 l, v4 ^6 j1 {+ N5.39.217.77 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb% E+ R: T, z, t! h: H; Z* j
高汤材料：tvb now,tvbnow,bttvb; {2 Q& |! A0 u; h$ O9 _, W$ y
 | | 葱：1条 |
5.39.217.77 n2 |+ s) m/ n) E/ a/ S4 h6 C
 | | 米酒：1汤匙 |
公仔箱論壇3 o b& `& S/ r k3 M) o
 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
5.39.217.770 ?5 \# x5 M7 U' Q, L; {
 | | 姜：3片 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) _7 z& `" e4 ]# V6 x( i
 | | 水：5碗 |
$ ?2 K2 o! g' p" Y$ _5 c* A; p5.39.217.77
" F7 T: @$ I2 X7 m4 _2 \* u 做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ Q a: \9 I& n/ d
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
* y% y3 S, W0 M+ f6 Q: \tvb now,tvbnow,bttvb 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
' [8 G# Q, a: r8 P0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；tvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 K4 E, ?. K/ [
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。5.39.217.77; l# _! ^$ T) X% H4 o/ F5 ?
功效：
3 A9 Y6 g7 w" s5 `3 w7 m+ {, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
, a6 P% }- j( i8 F公仔箱論壇
0 I0 u4 J4 c$ S3 w, Y, v, n% Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ G# }+ H5 B" D
+ j* ^5 t! k" D3 v7 `+ Q 5.39.217.77! x8 C: ^+ O' R* p2 Y' `
靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb. c( P0 |, L% Z: a
1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
1 T7 z( Q+ V6 h7 i- v; E5.39.217.77 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
; \, O/ H- g* b9 ^5.39.217.77 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
| 
