对广东人、尤其是近海的人来说,生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝,清烧、蒜蓉烧,香飘四里,十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美,生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血,清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”,能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹,两样食材无论造型和口感都有相似之处,营养上也能互补,是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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 | | 生蚝肉:12粒(中等大小) |
 | | 豆腐:两大块 |
 | | 葱:1条 |
 | | 香菜:1棵 |
* K& \, a# ]6 l G: I5 M公仔箱論壇调味料:
2 l, v4 ^6 j1 {+ N5.39.217.77 淀粉:1/2汤匙(用2汤匙水调好)、白胡椒粉:1/4汤匙、麻油:1/3汤匙 、盐:适量tvb now,tvbnow,bttvb% E+ R: T, z, t! h: H; Z* j
高汤材料:tvb now,tvbnow,bttvb; {2 Q& |! A0 u; h$ O9 _, W$ y
 | | 葱:1条 | 5.39.217.77 n2 |+ s) m/ n) E/ a/ S4 h6 C
 | | 米酒:1汤匙 | 公仔箱論壇3 o b& `& S/ r k3 M) o
 | | 鱼骨:250克(两至三条) | 5.39.217.770 ?5 \# x5 M7 U' Q, L; {
 | | 姜:3片 | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) _7 z& `" e4 ]# V6 x( i
 | | 水:5碗 |
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" F7 T: @$ I2 X7 m4 _2 \* u 做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ Q a: \9 I& n/ d
1. 鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可;
* y% y3 S, W0 M+ f6 Q: \tvb now,tvbnow,bttvb 2. 生蚝肉洗净,汆水两分钟捞起;
' [8 G# Q, a: r8 P0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 豆腐冲净,切小块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;tvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 K4 E, ?. K/ [
4. 鱼高汤烧开,放豆腐略煮,加入所有调味料,放蚝肉,再度煮开后撒入香菜和葱即可。5.39.217.77; l# _! ^$ T) X% H4 o/ F5 ?
功效:
3 A9 Y6 g7 w" s5 `3 w7 m+ {, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 滋阴养血,宁心安神,益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb. c( P0 |, L% Z: a
1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售;有时市场也能见到整只的生蚝,但开生蚝壳很费力气,最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
1 T7 z( Q+ V6 h7 i- v; E5.39.217.77 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到,淡水鱼的鱼骨也可,但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
; \, O/ H- g* b9 ^5.39.217.77 3. 没时间熬高汤,可买罐装高汤或高汤粉代替,比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |