 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。5.39.217.77 w6 E @ H8 R7 Q8 C& C
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。公仔箱論壇3 k' R& d& `1 I. a$ I- _0 T- u
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
0 e+ C$ ^% m) c2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w( t3 U0 l0 C9 |3 H& I
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
7 s5 K- F% W2 I- | 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供) P: L+ Q* q1 c/ G3 Y
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）5.39.217.77& }6 F7 ~( s* @' y% x2 V
葵花子-120mg5.39.217.77# F, t. S# t$ _3 d {* |7 @
杏仁-43mg公仔箱論壇3 v% T3 w1 b- D3 i
蔬菜菠菜-20mgtvb now,tvbnow,bttvb S9 j0 x) {- N) }
空心菜-19mg
! ?! D. B- |7 X: F' x$ }4 K公仔箱論壇紫洋蔥-10mg公仔箱論壇& z$ h, A1 S# e: V. R# a
水果蘋果-160mg- S8 ~( r+ L* W
香蕉-40mg9 v' N9 z( m$ o1 v. S
綠豆-140mg, i$ a- S% |+ d9 O
莓果黑莓-390mg
7 Q; v5 t- U; k/ B/ ~& f藍莓-80mg
% z$ f; O& x3 \! Q% x/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子-70mg
: m, ?' d, h3 l/ b0 m; V飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）公仔箱論壇0 X7 [4 ^# v9 v4 j. [( g
綠茶500ml／杯-170mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R1 |+ c! ?& P' o; R7 O# I
可可250ml／杯-103mg
% l; e/ _' n* |% q' i; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
) }9 E' B4 O g. d9 O* m1 C5.39.217.77香料肉桂-50mg
3 U* R4 n* a n. J7 o3 N( O5 jtvb now,tvbnow,bttvb丁香-95mg
9 i2 @3 [2 H* p f$ A' f ?公仔箱論壇薑黃-34mg: Y& J; R& ?% U* j$ e
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供% i& }- A$ K+ I5 m- W
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
4 L+ l' D% _" d8 M# E公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
; L8 M- A) ~" {2 ~) _- o5.39.217.77為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb2 p: N" X3 F; p7 C' _
6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
3 @" J! ]4 \0 b9 A& e2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
5 f2 R$ ^+ M g3 k4 `. F$ i3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
% [) p, M% P2 K) o3 M4 q2 e, a n: \公仔箱論壇4. 吃新鮮水果／莓果5 E5 O. l) q- n' D& g3 L
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
9 x) k% q A1 h2 A6 x; w" x5.39.217.776. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
' ^5 Z, f& @5 l* e" M8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
4 I4 D# k3 T7 j" o0 @+ Otvb now,tvbnow,bttvb如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s$ u# M; ~- w5 O7 D5 F
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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