 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
7 I! v [- N* n: r3 ] (3－4人份)公仔箱論壇, B' j- ?% R, l: E9 Z7 [
调味料：
* [( {5 [- @: i$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙
2 ~( c5 }5 r8 W6 v7 M" t H- A0 } 花雕酒：1汤匙" o+ f! L3 F: s
白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇, ?8 L* A- b7 {5 X7 F
盐：适量5.39.217.77. Z: Z- w7 V+ \) j
5 s. y4 y/ X/ ^. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
5 Y% ?, A7 }9 d4 i0 w+ ntvb now,tvbnow,bttvb 1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
) O9 t* A$ {( F; | a1 x: z2 p" ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
' `; a% A/ b4 n4 I% m( _5.39.217.77 3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；, d4 D% l q/ V) q, q
4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
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功效：
: ^" T) Z7 e$ w! ? 健胃消食，美容护肤，增加体力。
1 G2 C+ [, Z3 U- r5 y5.39.217.77 ●靓汤心水
. @3 l$ Y) t, ~% z 1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
6 x* N2 E0 e6 D6 v; X6 L# F 2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
& S4 w0 ~9 e) ^4 Q5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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