 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
- d) b5 e: q9 t) x7 Q0 S- O 相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。* Q( o i8 L+ ^7 W2 N" M) S( s
(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb2 c- r# {5 ?, L+ i# x7 a
调味料：
+ U) C; M, }) Y; w* q4 |: r! ?2 T 油：2汤匙
: c/ X5 T* v9 e3 c' s9 D* u 花雕酒：1汤匙 C$ o7 p+ |! C4 h9 g
白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |$ Y+ a5 T) o+ x, }
盐：适量
6 r, G8 ?- |# |9 w$ X0 _& O2 K5.39.217.77 公仔箱論壇" N. u' R4 ]7 P* K2 \3 v& h) g$ S
做法：
# S7 E" E& h7 Mtvb now,tvbnow,bttvb 1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
i* K$ |( L/ `7 ttvb now,tvbnow,bttvb 2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
; c3 m H( {2 T$ H5 A4 p$ V* ^ 3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
, j6 y7 T& d2 {$ F9 W9 r1 Q 4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。/ X P8 w: d3 V7 F) s2 _
& K1 y% R! V0 L- c 功效：公仔箱論壇6 T8 h$ s! {6 Y. a+ H3 ?/ p
健胃消食，美容护肤，增加体力。5.39.217.77 @" p! M3 K/ t7 U4 I# A* K+ J
●靓汤心水+ u0 d, M. K: \7 W2 f
1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
* [) r% t/ c' x8 J9 k公仔箱論壇 2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
$ A @' y5 U$ r. P5.39.217.77 3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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