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( N( y& C4 C$ V' ?( n+ |公仔箱論壇所需材料： 5.39.217.77% d( A" c. N) i$ G: f
公仔箱論壇, c/ M$ j5 ~- \! S0 T
粥 ... 1大碗) ]' T: T! Q1 |) o
/ d% Y- Z; i9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料$ y4 Q; M) b% Y# A& L9 J9 Y
蝦仁 ... 80公克
3 C g9 a( j% y: z/ X9 R- m- U5.39.217.77北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)tvb now,tvbnow,bttvb( s' y8 D/ @7 E7 H* v
蔥白 ... 2根(切2公分段)
3 y) H* |, V6 Z( ?: G5.39.217.77
1 ? _: }: c( [$ B+ A* I8 C5.39.217.77B料
0 Y* J" Y1 O) |4 r" U% j- }5.39.217.77鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^! F R# q) _7 t. y- X
味精 ... 1/2小匙' v5 R/ e; H3 z/ }6 Y$ E
麻油 ... 少許
0 U8 |5 g( t! v, [6 x, ^+ ~5.39.217.77胡椒粉 ... 少許
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5.39.217.77- J4 A' _; [& }8 @4 `0 Z
作法步驟：/ n- [# l/ Y$ u( I) I+ f$ n
8 }7 |! w' Y. Q5 z* F/ E# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A料放滾水中稍燙，撈出。
9 v0 J3 B7 W7 H. \公仔箱論壇將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G! U! E% p+ e. {* m$ }2 y9 I& i
! `7 V/ R# {9 ]4 q" K. d: }5.39.217.77備註：5.39.217.77/ F0 W/ o# D$ |8 [, `+ r
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。tvb now,tvbnow,bttvb3 P$ u) \, V. H3 J. p( @
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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& `4 i5 c4 y$ f% I9 {) O0 X第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！' m9 f/ i9 T+ {" s. M3 I' b
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有時候吃太多好料理公仔箱論壇$ C% L) q! b" _6 ]7 H" W% Z
對腸胃其實是有負擔的/ q l3 s3 K; S2 M/ f' @- U8 S$ O3 P
偶爾吃粥tvb now,tvbnow,bttvb/ V/ c# S! I6 H6 @9 s4 G1 |
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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