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# L* B+ u* x; ~* X. ]所需材料：
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5 s! s& Z+ f! }. L% m; `粥 ... 1大碗5.39.217.77. q) j" t5 N* h5 q0 L
* u+ R; E, _% D6 ?A料5.39.217.77) ~3 B) v2 F: E7 L5 Q
蝦仁 ... 80公克5.39.217.77 ^1 m Y6 o. }7 `9 S9 Z$ t: _
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
3 i3 M2 Y: Z) P; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白 ... 2根(切2公分段)tvb now,tvbnow,bttvb1 h6 I& c5 U$ X& X" I4 @
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B料
2 V( X$ C! C$ d& U" `' R! `! U5.39.217.77鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' `& f# E. V6 @' T3 i
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ?2 B* }" I# f4 b: E
麻油 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb s, B4 r4 ~/ x- m* s' t. H3 A0 B
胡椒粉 ... 少許
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! t5 g4 B! M" \* s. F作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v8 Z& b. R+ B) |. [
5.39.217.77; D# t& N* h; O: g) E" [ C
將A料放滾水中稍燙，撈出。
4 V2 [) T$ X) _2 O7 a公仔箱論壇將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
2 T1 T2 K) Q+ w* |4 r, w% J! b4 n# D9 N粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。公仔箱論壇& T3 r, g% e! {/ N# E
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。: P- m2 x) s5 B* x6 J
: ?% n6 U0 {% m* w8 {' X1 X' e公仔箱論壇第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。公仔箱論壇" h( |& D. a1 c
2 h0 Q: M$ s% {( P) X清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb; W, B% i& m/ c8 w
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有時候吃太多好料理5.39.217.77( y) _ [3 w* P
對腸胃其實是有負擔的5.39.217.77. X1 A# W* }% L" i# m7 U4 i' `; j+ h1 S
偶爾吃粥
9 s) B6 }9 }$ H6 {# P! T) jtvb now,tvbnow,bttvb可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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