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2 q! _7 ]9 z* E$ U7 ?2 F& t所需材料：
1 l. F c9 b* r( g; ~6 |: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `& j3 L$ ? s3 h) m9 u% T5.39.217.77粥 ... 1大碗
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+ ^) E9 A& j) x5.39.217.77A料
: i" F1 y' ]2 L( u" y蝦仁 ... 80公克
6 {2 d+ G0 k8 M2 I1 Q7 ^+ Q8 d% Qtvb now,tvbnow,bttvb北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t$ }& ~% u6 E. T6 Z0 A
蔥白 ... 2根(切2公分段)
' F9 I% Z( y4 N$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽 ... 1小匙) U5 ]0 k; J$ j2 V$ m; m
味精 ... 1/2小匙
! Q* t) Z/ W8 P0 B9 @' {# R' ^tvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許2 a5 `. t3 S( V1 K/ C# D2 c0 n* m
胡椒粉 ... 少許
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4 @0 c" ?8 {$ {) ] R, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; d. @2 F) ~4 Q5 {% j
作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。" Z5 H; u' D% _5 C8 }
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。公仔箱論壇* y8 O9 s! m/ i; a, z
( N; b4 [% `3 W/ \0 n/ ttvb now,tvbnow,bttvb備註：
# Q, z( h7 t) z1 K+ [0 p7 @; ~tvb now,tvbnow,bttvb粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。 V, w7 i: l: b4 B1 v
& ^, r! O2 S j$ A. _% L: o7 C' Q: b5.39.217.77其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。5.39.217.778 H7 T6 B$ f4 o9 t* k. n) U
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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4 x1 m8 _) _$ `7 O9 u2 H$ k3 p5.39.217.77清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I5 O: \- ^8 a, C: A/ [5 ?' W
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有時候吃太多好料理
% I U* T! |% x' l/ i$ L ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對腸胃其實是有負擔的/ Z6 \6 I, V* d0 Z* j* y
偶爾吃粥公仔箱論壇8 f6 M! ]& V, s1 w' ~% P/ j
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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