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5 R$ a/ l, D3 q; f9 V公仔箱論壇所需材料： 9 L1 H& e+ t- Z1 \4 n; C6 K
( i8 x, g ~* d- j* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥 ... 1大碗
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% l% H( S1 q, k9 T公仔箱論壇A料5.39.217.77/ J- f6 F2 f- ` k b
蝦仁 ... 80公克
( t. |4 G; J( z公仔箱論壇北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
( i# j2 W9 |& ~9 t蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料
1 O2 J/ X1 J2 H) H; p3 [' G- v4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙5.39.217.77- r0 R9 A7 X, Z3 O& J I- N% K
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 D( w+ T& f7 R& g! E
麻油 ... 少許5.39.217.77% J$ f ?8 b* ~5 q3 _2 a# h- R
胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：公仔箱論壇0 Y/ x# j6 [& v k
+ C; @8 M7 T2 V6 ?2 Ftvb now,tvbnow,bttvb將A料放滾水中稍燙，撈出。公仔箱論壇! n1 j. ?; r d' \4 I: M1 F
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
; Y; h! \6 e n+ Y2 S4 ]1 T0 U( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u5 P' n2 s, ?$ Stvb now,tvbnow,bttvb備註：
2 m8 J" o& d1 Q0 l! Q粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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1 y# H& c. } C第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @/ f0 V2 @4 T/ Z+ n5 f7 F
$ d$ ?& z' J7 Z# _9 w# P- \5 V- V公仔箱論壇有時候吃太多好料理
. v' H$ s5 [0 A. R( Utvb now,tvbnow,bttvb對腸胃其實是有負擔的5.39.217.77" f- `) Y8 T/ a" g6 ~
偶爾吃粥
- i, o. o1 ]1 |( @可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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