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3 u& }4 C2 G4 M9 [# g8 L( D7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
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粥 ... 1大碗
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A料
& [4 _0 C! B7 D; H1 V& u& o公仔箱論壇蝦仁 ... 80公克- f7 ~/ j, c+ J P& K- i! S- v+ F; S
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
9 L. D' R4 r1 I0 e蔥白 ... 2根(切2公分段)
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鹽 ... 1小匙公仔箱論壇1 \/ D. @2 I" G9 d7 V, |2 {
味精 ... 1/2小匙
6 W5 L1 ^; |* _, q- |: O9 `( V& j; utvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
. _( }. K7 N, f3 t公仔箱論壇胡椒粉 ... 少許
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+ w/ P7 N+ c7 x) L* v' G. H作法步驟：5.39.217.77; _/ W# p5 W: k/ S% I6 ~
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
) m. T+ N0 M. k0 A. h將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。5.39.217.779 e7 r' ~3 |, \1 r
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備註：5.39.217.773 ?9 @# J' X5 h. X1 L/ W8 {
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。3 Q @0 F$ m3 X( S) G
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 ]: [) M. w# R
對腸胃其實是有負擔的公仔箱論壇$ k; U! V# G/ k( e- b, b4 @( D) A
偶爾吃粥 k* x0 D% B6 l
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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