材料:+ L( ], ?& M" Y( G7 g
酥皮：5.39.217.77' b4 w+ t3 `4 [( y
麵粉 - 1 杯
0 q) b. S6 [1 c" J$ |) E p4 R% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y L9 d! j1 `# z+ Y
糖 - 1 湯匙; f% W2 B2 b' I
牛油或固體植物油 - 60 克4 F9 U' m, c+ m9 x8 B$ U) x! {/ m
蛋黃 - 2 湯匙
5 g! w# i' [: L" h6 @: J4 z% d水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g8 z( F9 R8 K7 g& q
蛋 - 1 隻
) h" e6 y5 y A0 y, [! K( C茶葉骨 - 8 枝
7 G6 i& \- n8 G( B( c餡料：
% X4 ]& H: c% @; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 - 120 克
" f' l/ t$ L) j5.39.217.77(自製豆沙：
7 D5 i; o) i0 X& [% m- j! u& u" f# M紅豆 - 240 克
3 j8 f5 o/ ]- ?( L; l) a! T r5.39.217.77水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s, ]! U# W: v5 O$ p4 D" I8 b1 o5 _
0 w2 V9 r# E: C; {1 f5.39.217.77做法:
) C3 @$ V# o- `1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
~% _ |7 {# y1 {公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。 公仔箱論壇" j% C8 P$ a- }9 ]8 M' U
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
/ r6 P- O0 {0 Q/ z% \4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
0 O6 @1 _9 I1 c' Q. J' _, U5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 0 [, x( w% \+ q C" I3 P9 X
6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m$ ?" E! x$ y7 `! b
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
R) T6 I. x+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb8 F/ M; n8 t% y5 U: m
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
( K) N: ^ _1 W, @' n) J1 n0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
/ j( W( G9 ~1 A( T' R* y, K- p- I$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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