5 x" j- O; c! Y2 D/ k6 G. m! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包蛋完全手册7 x$ t( B3 m) v/ q E2 |9 p* q
4 M' K2 k( B% t7 s5 r* e: h微波炉:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H- h$ F: Q, u" K
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
9 ~& _' H" b$ W% o" Y喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
; v" N. D0 y9 [ p（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）5.39.217.77" e, m; Z* |& {8 v% Z: D: P
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/ Z6 Q! Z: N6 Y# E8 f1 e2 Xtvb now,tvbnow,bttvb鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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$ f# z% N+ W) j% `* s: z5 x4 h# i7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所属菜系】 川菜
; ?+ R* P, q! C# b【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
l% ~3 v+ M6 J8 g# }$ n0 u【原料】
) M7 \; U' i; u: i3 vtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
/ S; r* e. ~& Q: x0 f, O4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】公仔箱論壇4 E9 G; U) {5 V6 N T. u
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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煎蛋技巧:
" Y2 L; L0 I0 `& m6 {4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。5.39.217.773 ^0 h2 s% L# B( l( K
( t2 k2 H6 l7 ?' L$ ytvb now,tvbnow,bttvb另附:2 K1 p4 G, K, v0 K
1。油煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb" Q8 Y+ @% G! \; B) q' U% g
公仔箱論壇1 P3 S) Q! T1 M0 k! l7 Z1 I3 F
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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" J9 g4 O& m2 d0 \做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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# _/ }5 [" J8 h0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
) ?9 {4 e, Y3 q8 Z9 C公仔箱論壇8 M* S1 w" K* T- \
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。公仔箱論壇 d- O2 i* L" |, G$ q ~
公仔箱論壇6 a6 o/ {" `( Y' D% l1 u2 `
2。水煮蛋。
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* V8 j l8 C/ I. p2 I! D2 q" y0 z& Y用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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; n9 ?) V9 W Z- n3 |* \: U6 Z做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
) ~8 \. i4 Q$ v* y1 x公仔箱論壇5.39.217.773 ]& o: S+ m F6 P: w, T
煮的时间：+ A6 o# q: E1 X. R0 h; U! l
; [3 }; b% N7 s; x* N n) D三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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4 r0 d) a1 V4 s+ w5 h六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S% }- ?. M; ]# Q! {
9 W1 ` X' @$ @5.39.217.77十分钟，蛋全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. f4 d7 l% l8 R+ u1 d. `
5 w& e# C' s! L7 W% ?, P9 ^tvb now,tvbnow,bttvb3。水煮菏包蛋
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。) z& g0 V/ `- Q5 E) ?- ^. B
7 c$ c* Y- @7 o5 |6 K5.39.217.77做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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; t5 x3 r% A, e' ^! Y" \5.39.217.774。生煎荷包蛋公仔箱論壇" ?# G& T# @5 q8 L
! h' u& U1 z: i0 A' H: E p/ B! t- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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& S0 [% {& G0 {& g公仔箱論壇做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。公仔箱論壇# R3 W# v4 R) K, r% W
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。! d2 f8 V4 {# P% C6 B& j
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6。菜豆蛋8 v" v. W+ i' T: y
3 J5 {) N' Y. `: _& E8 Q5.39.217.77用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。公仔箱論壇, L4 M) H! g: u+ Y+ r; H
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。5 ~% j& _, L+ F1 I( Q2 s
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7。肉碎煎蛋
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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& @+ h# t9 D& m公仔箱論壇做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?公仔箱論壇9 F; b! z: }0 @! Q3 W
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8。虾仁煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ L' G1 N0 A6 p, A5 F, \6 j2 G
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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- D% V: w- A0 e( B# L. G5 k8 Y# v! s5.39.217.77做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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9。大葱煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb( q! J/ D$ M6 e1 `2 ~
& h, b! I2 E( K% ?2 O2 g1 K8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb x4 g" W) P$ l0 ^ [4 M! E4 E& h
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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10。腊肠煎蛋5.39.217.779 X& c3 i- p7 s: r
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S7 a* h4 ], D* w, x5 w0 M3 r) h
0 p `$ B2 H" ]公仔箱論壇做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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0 p" C. j# h9 U) S1 t+ G: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* p7 R/ g! b0 J G w( i
11。 江鱼煎蛋
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。5.39.217.775 M+ \6 x5 e. `) F# g
) ]5 z+ L3 z* F2 w2 U3 C做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。公仔箱論壇4 E" W5 y& G, b7 }9 _4 j
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12。芙蓉蛋
- a0 C3 }1 J- W1 \4 e& l8 n- W公仔箱論壇公仔箱論壇0 r$ |3 d1 J! b3 z+ p; j
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。( J; z6 i; E6 H% h% n( g
$ f5 a2 L& O% t2 w) X* m+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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13。啦啦煎蛋5.39.217.773 e( O+ o4 v+ V, d7 {
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
! A* B6 ^- I& E5 C- Y. q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y9 a- W/ T: r! D9 ~5 m \
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb& W# l( ~: Y& N: k b
) [+ Q5 H- a, g5.39.217.7714。蚝煎蛋' M' d* y; y& f) v& [
3 I r4 w4 Y1 Y; {' T8 |5.39.217.77用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
1 H, |1 }3 a8 }+ g% W公仔箱論壇5.39.217.775 I2 e+ C: }- ~- W' q% }
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇 o# X/ |# Y: F
. |/ t) I0 X. D% F+ ~15。苦瓜煎蛋
; q# p, w& d. n3 a9 S公仔箱論壇5.39.217.776 i% p7 q k) @. l# v# P- w/ A
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 Q+ o) s6 l/ v J }- x: R" s
/ p* W2 f" D3 s( M. Y0 W' F) m公仔箱論壇调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。5.39.217.771 Z' f5 {! n% i* D* ~- m
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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& B" i( i/ h2 @+ I4 v. `: E* H* Ctvb now,tvbnow,bttvb16。豆腐煎蛋
8 x- c2 Z6 C! g' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M. |9 N6 E, X' y9 G( A* b2 |1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
# g0 `, `5 D0 |; N4 W- K1 y( I/ w! htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( s. d8 w+ i# ]+ q; z+ w: A
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。) D; y- `# V+ l L5 ~
2 R1 G2 @6 I/ }- E5 C1 f5.39.217.77做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
0 m4 S7 c2 { o9 y, g2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# k+ `- @& D' {1 x! O6 Y6 x/ p
17。姜丝煎蛋, e4 W9 T* u/ G
7 R/ ~1 V1 i. _& Z5.39.217.77用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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6 S) v- `/ W3 c# C公仔箱論壇做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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