) C! p- }% P; _ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包蛋完全手册
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+ X. w1 {$ w- z3 D2 M- m. q. }2 F公仔箱論壇微波炉:, P3 G! f- b* z" @& ]
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
! f3 @! o6 f# o2 F1 @2 M: x4 ntvb now,tvbnow,bttvb喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。/ W) T4 u0 q2 q( x! k2 g
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F% j2 g6 m* s- p+ T3 W z' b
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; S' n3 @6 L7 m/ Z7 R9 |tvb now,tvbnow,bttvb鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）5.39.217.770 r( e9 ]8 ?7 r8 K
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【所属菜系】 川菜5.39.217.77% `- B! R, Q( L& I, W3 d/ q
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香% Q" Y- i, M7 Q" i( k' `
【原料】5.39.217.770 a' n f, C$ P, ?) G
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
" G% l, j0 i$ Z, Ltvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】, x1 W! L# m8 {7 Y
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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N# c$ Z, M0 _ d煎蛋技巧:tvb now,tvbnow,bttvb. ~! Y1 o$ n7 H" `# Y: u g
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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$ ?* R# j7 h/ P. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另附:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H( p" S% ?3 x- w
1。油煎荷包蛋
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; C6 L+ P- w# l0 t$ p1 utvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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+ j! c5 \. g* F1 [公仔箱論壇做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，公仔箱論壇. F: a/ M* ^3 _! I5 ~
3 s: M0 P8 f6 z( Ptvb now,tvbnow,bttvb可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。5 @7 ?; d: M+ x1 x2 F
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。5.39.217.77% k) D& d2 S! \& b ]! ~0 x, Q
; j) s4 p0 c& B" a( Z7 s公仔箱論壇2。水煮蛋。5.39.217.776 n; [$ ?7 I* s9 E: B
% k: x/ e6 D. ^( [公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j1 ~" o% o4 G! ?- B
! E! s% y) u; u0 ^) @1 X# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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煮的时间：
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; ?; j G! h. S* O3 x1 f三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
! B* a4 a5 n6 Q- @0 @/ E/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F' @/ M2 J, S9 D8 b' D7 {
十分钟，蛋全熟。
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& q; m& n. W; V& U/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。水煮菏包蛋
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- ]- K" E4 h9 q; T8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。tvb now,tvbnow,bttvb# ]7 d9 `/ |" O# M- {; V
# P" R! f( \3 K+ I$ b5.39.217.77做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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# ~* M/ u. k( D5 n" a/ w2 j, s2 p& Rtvb now,tvbnow,bttvb4。生煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# \ f) F8 [8 L L( v0 [" d
3 ?. D: e; c% Q0 \9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。7 j+ r( e2 r1 C+ `8 g' g l& ^# i3 |
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5.菜莆蛋
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。: B) B1 D8 z' c$ k3 @6 Y
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。" U9 ~( `2 u- q8 E6 t- C
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6。菜豆蛋
: L& E; y1 g$ I0 B9 w. ?% i) etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ C0 O/ o' {4 n3 c- k' } W0 ]
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。+ H V7 `1 l; `$ h0 ~
$ k" l: h" Z- ^; P: T' r1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& {2 W1 w |& l9 _
: l6 Q( n" `) J$ r公仔箱論壇7。肉碎煎蛋
; F3 n3 b% c( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 V* _7 B3 q* n3 C& x
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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# [# |; L$ Q! s# q- O' U公仔箱論壇做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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+ V3 [, b: ^. K3 Y7 p; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8。虾仁煎蛋1 Y) Q) T0 b: T! [/ p
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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% k, W: b/ @! n( ~公仔箱論壇做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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9。大葱煎蛋
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) u. k2 v2 q5 G9 ^公仔箱論壇用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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" f0 P H' _: Q: q3 utvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。1 |# ]; _7 d& l8 W! `' r- R
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10。腊肠煎蛋
( X# `' X+ D& U$ f/ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H" h" i+ {+ d
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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4 G! }+ i/ _2 E6 s做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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0 y$ J, V% w! B* m QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i- M7 N7 Q8 i: w
6 a7 m8 f e) R4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ I/ A1 l" _7 `4 m" Ytvb now,tvbnow,bttvb11。 江鱼煎蛋公仔箱論壇# ?' U% @( |1 J; e" y9 U( k
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb7 n! u( z: p" p+ a1 @
/ j$ o: i; c$ V4 f公仔箱論壇做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb9 P6 y$ h1 | m! D) m, Y2 P
1 x* B9 m' ^+ j% l8 U) Y UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12。芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ w* Q2 k r) f6 |! y: t' p7 o) k
+ [9 {. t' u1 }$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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( m* J: S( E+ ]9 \5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。5 {. W# `9 ?7 N4 Y
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13。啦啦煎蛋8 J7 K9 @* s, x- X( G
1 \8 j" V+ N E* N% [" H) j* ?用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
8 e( @8 {$ H' y Y& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j* t8 ]9 d) M6 T
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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14。蚝煎蛋
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l3 u% z N0 H5 E
) T/ F; o/ f0 k$ n9 @5 [做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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% T1 b0 o8 w( _) f( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15。苦瓜煎蛋
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# E2 [( c) k9 g: r- Y5 Z公仔箱論壇用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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3 W( ~3 X7 y6 ^& ~' R' p公仔箱論壇调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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3 p# X6 C2 x# y: d$ `公仔箱論壇做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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16。豆腐煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 _$ n: k0 R, R3 M5 K
公仔箱論壇) i' O8 v e% O# B% J& @7 W& d
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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; A) W9 X' Y; g8 B/ L6 k5.39.217.77调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。; ~* p* J3 A; S
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。; N% s) c9 ^6 Y+ S) `
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17。姜丝煎蛋公仔箱論壇* e0 Q* b) j5 Y- |, t3 A+ K
7 H/ v0 l: ?8 J7 c' i$ Y. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
: B7 D5 E5 u8 n) r6 |2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& j- m0 ?9 c/ ~4 [; M
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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