" a* z+ r3 X0 S% r* K2 V% ^. |( N荷包蛋完全手册
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* E1 M5 L3 h7 G" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波炉:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |/ g7 Y |! T$ P% v" c
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
4 d0 k9 v5 R1 `& v1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。! x! f- j) i A$ m
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）tvb now,tvbnow,bttvb4 a# d O+ Y2 R
7 s/ @& m6 z A0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所属菜系】 川菜公仔箱論壇. T, J7 c( I2 |1 y5 t, w; v
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
* c* I7 L( |3 T* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
/ \' ?, o1 {" y" W5.39.217.77鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
( ?: a1 |" v* ?/ ?' K9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h' y/ A% K& J
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。5.39.217.774 Y' `: E% R+ x. u6 ]
3 d: B5 v9 a4 z4 Y, _. d; _煎蛋技巧:* \% Q% r, \: X- s
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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另附:. M3 Y- t- [) d% D
1。油煎荷包蛋5.39.217.77! f) K+ s% A% D4 X0 V, W
6 }& o) }1 Z3 J, g/ {公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，酱油少许tvb now,tvbnow,bttvb& f% M6 u& S& [) L' q8 [
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。5.39.217.77+ b. p% x( d" P* D2 t
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。" O# y4 }3 L. R$ b5 L$ ?2 n6 r
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2。水煮蛋。. r) w* s; q/ |# y' n* N
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u: t3 N+ u3 S7 k0 A
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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煮的时间：
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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, l4 a& |( B& _6 |9 E2 a十分钟，蛋全熟。
' f3 N3 x+ Z1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y$ f: w$ @( T2 _& p1 `3 A V1 ]3。水煮菏包蛋
$ J; Y. _4 c5 I# w: X Y% D ktvb now,tvbnow,bttvb
* j# {3 ]/ G y. a7 s公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ n# {7 i x& P; v
" w6 Q! d/ S7 r) }4。生煎荷包蛋7 A: S" b/ `: j4 i- w4 m; b# H0 \+ y% Z
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水5.39.217.77. r. T" a. G& O/ z3 x0 ~; a
9 ], C, Q" Q Y" w: F9 j5.39.217.77做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?8 w/ P8 ~7 m# A6 [
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5.菜莆蛋5.39.217.77$ s/ M; S- k# Q+ K, [( V0 X
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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* T+ H6 Y b7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。公仔箱論壇6 s5 D$ i- m9 b1 G- y: l3 R; R5 I
0 e# ^. R* i2 r2 J* c: [* w- b6。菜豆蛋% w$ {( [' s# |
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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7。肉碎煎蛋公仔箱論壇) W6 G6 n# t1 W: w. S8 _8 a" s4 g! F
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。2 E/ Y) J9 D: M
+ C9 Z& l6 ~2 P$ N0 t0 m5.39.217.77做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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. u* o$ [6 k) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8。虾仁煎蛋
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, v3 y( m6 o2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。5.39.217.773 _& h5 ?# \4 G* K' N* G& b" s
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。* s: G+ V9 G0 q# {
8 k! E5 B5 m+ C9。大葱煎蛋
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。# i. G1 b* p# a4 o$ ~4 n- _! e
$ s a: F( \6 W% r; x5 B5.39.217.77做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇: V# ^& e6 I3 {
( C5 I; o, ]$ c$ l) r2 G, } V) Q+ E公仔箱論壇10。腊肠煎蛋5.39.217.779 s" {4 w! \# b) L# F9 x
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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0 l8 Q- v' J: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇2 \# Q; H9 y, a0 h0 J, z+ W
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。tvb now,tvbnow,bttvb% l5 A! o( W. N
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. z& g: R; I4 Y0 b11。 江鱼煎蛋
$ A# Q: \1 [8 w* L$ B3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 |0 K, t. G6 a7 v4 F! B- @. S
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。5.39.217.773 ]% r3 z! C% z8 b
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12。芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 S& ` E' _ M, u$ L* [
0 G- B Y- x: i1 u, s用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。tvb now,tvbnow,bttvb& t7 x" U7 E' Z1 A" {3 U% e
* U, a$ \! k! |9 r' a* X5.39.217.77做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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13。啦啦煎蛋/ m0 u6 G) ^& G! D9 g
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量tvb now,tvbnow,bttvb" i& z8 c6 s, J6 j8 A& M+ `, y
4 a9 F7 y d' B/ o$ k0 k做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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14。蚝煎蛋
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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8 @. _0 x- f4 I# ~% h2 k做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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# _$ e: M) V9 {3 W15。苦瓜煎蛋
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/ w. [* M' r/ y5.39.217.77用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S( Y/ a% S4 O, K% p
( A; E4 ]4 l& [: D% G* V+ m% W, g做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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16。豆腐煎蛋
# m, i6 m9 n7 S1 R8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m% T: ^/ k, b9 f: m" p3 T4 v用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。5.39.217.77: M( H; I: q- B4 p2 C/ ?
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E9 I$ c: a% F
( n$ e1 w% F% T1 M: q做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。5.39.217.77$ Q; z6 ^0 _* ], |6 T/ T- O- k5 _
" y. ^5 L- e# D/ N3 D- p% ltvb now,tvbnow,bttvb17。姜丝煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb% y( X1 e3 k/ _- S5 x
6 x# i2 u% H, E: F用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g( `$ _- Q4 |1 X. D
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做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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