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材 料
& e& y% P7 }/ Q2 itvb now,tvbnow,bttvb冰 鮮 雞 1/2 隻 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 生 粉 適 量 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 士 多 啤 梨 2 粒 （ 切 碎 ）
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汁 料
! ~: B) F" b6 P o+ G9 E% _鮮 橙 1 個 （ 榨 汁 ） 、 檸 檬 1/4 個 （ 榨 汁 ） 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙
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做 法2 E/ ], H0 e2 o9 _2 d+ D
1. 將 雞 起 骨 ， 加 鹽 、 糖 及 雞 粉 撈 勻 醃 30 分 鐘 ， 塗 上 蛋 黃 漿 ， 再 拍 上 生 粉 。
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2. 燒 滾 油 至 七 成 熱 ， 放 入 （ 1 ） ， 用 慢 火 炸 8 分 鐘 至 熟 透 ， 撈 起 切 件 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z9 }! v. T" s4 s, K- g; ]
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3. 燒 熱 鑊 下 汁 料 以 慢 火 煮 勻 ， 淋 上 雞 件 。
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" a; U; m( {" ]! }2 x" N6 G6 d" v% e4. 最 後 撒 上 士 多 啤 梨 碎 即 可 。+ U9 h/ f7 `& k6 {% z0 P4 q
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/ W X' u& v; f" @8 j貼 士; n2 n. J' d+ a) L% q6 u
雞 肉 原 件 炸 後 才 切 件 可 保 存 較 多 肉 汁 。- ^/ B5 w! L, J" l; B, a. Y
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發表於 2009-2-20 01:09 PM
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發表於 2009-3-10 06:47 AM
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