这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
& Z" b- z! Y Q 材料：
, J7 K* @, s6 [# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。( c- j/ ^8 l. j& O2 W: ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, x& l. u V- b& d1 F w l
1.将配料切块；
+ n0 N+ F- Q% o$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P+ c8 \1 T# b5 r* A
3.热锅下油；
/ i, t; A' j. [6 Y# z/ N 4.用大火炒配菜约三分钟；5.39.217.77 N! `7 o8 b/ D( V; k5 ^
5.放入鸡块同炒至八成熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* Y$ ]( H- p3 V. ^) E
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
8 k) e" y- }# s4 Ytvb now,tvbnow,bttvb 7.倒入1/2瓶啤酒；
) v, }" W" {; \1 _* G; X 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
$ f$ P6 c( j6 q* [- X& Xtvb now,tvbnow,bttvb 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5 z, n: \( @8 X! E' l
DIY TIPS5.39.217.77, c) G4 w- m' z* j0 d
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。5.39.217.775 |- r/ ^, S! T, n$ N* B$ Y4 H
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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