这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
+ E1 g& o: q% Y2 s公仔箱論壇 材料：公仔箱論壇, E& r% d( o7 Y, A, c, o8 D
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5 J4 c/ V3 ~+ h) {2 T" I
做法：
v7 b* Y9 x; W1 x 1.将配料切块；公仔箱論壇8 R4 j& I8 W1 g+ L# T6 h. m( P
2.将鸡肉切块；
; P: y! b3 F3 d# X/ A: s( M& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.热锅下油；5.39.217.77) V# b3 I/ {5 E6 b, m0 w2 [
4.用大火炒配菜约三分钟； O; Q0 u; X8 [
5.放入鸡块同炒至八成熟；
' p, _3 L4 W6 z2 m' Y 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
: I% H# S+ L7 f: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.倒入1/2瓶啤酒；
1 ^" l8 V% Z: j% L7 g& F7 b5.39.217.77 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
9 x. ?7 G: |* z* C2 A* htvb now,tvbnow,bttvb 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。公仔箱論壇' t6 Q# Q+ [9 G- s4 [ J9 a
DIY TIPS
7 Z9 g( b9 g1 S! y* b/ K% D0 b( I# b 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d, `: z8 i4 d* o6 G& \
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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