2022年5月2日 週一
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4 _ ^' i0 M' ]$ j; e' M) w' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？公仔箱論壇; H$ l4 H+ _+ }$ f
( {$ q% j2 R" T& p& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：公仔箱論壇/ T0 Z" p- e) {% L2 i C/ A& h
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草莓
& f/ r0 h3 V+ S9 O! e菠菜
" B0 A d1 ]* w公仔箱論壇羽衣甘藍、芥菜tvb now,tvbnow,bttvb& V% U% [ O; f$ U4 C! I2 Z- ^
甜桃
, p/ U' }6 W/ L1 o# c( Q( N: U蘋果
! U) ^/ T* [+ @8 f% s, Y6 M2 C葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J; k& \$ d" S- C
甜椒及辣椒/ T0 A5 o$ ]7 _ u$ B; d
櫻桃
* m; S' }7 [! j3 _ y, O桃子公仔箱論壇0 c# w* e' o0 H# T& c
梨子
* M& g0 L' S* K5 o$ K. }+ H6 ?tvb now,tvbnow,bttvb芹菜公仔箱論壇1 T4 g: K8 e) h* k+ }7 c
番茄
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1 j: b) D5 }! K8 Gtvb now,tvbnow,bttvb毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
6 Q( U: W3 E5 [2 }$ M/ \4 r3 ?' r4 Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- u; z3 _0 m9 i4 M
百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
$ Y: L) Z4 F2 I+ W5.39.217.77由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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6 w5 C5 m# f: d以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。公仔箱論壇 x% M# i6 U4 g' E) r
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$ v4 h+ z! p I7 v: p. B& U& p: `( u水果農藥殘留排名5.39.217.772 w, U6 h& ~, E7 t
, S6 o( ~8 _, O: s; [3 @6 s: Rtvb now,tvbnow,bttvb（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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+ R$ r. n: G) v' s公仔箱論壇比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。tvb now,tvbnow,bttvb/ B8 M D7 ~3 O# p' t/ I6 Y! O3 d
) h) F A# c$ U5.39.217.77不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。# T9 K/ I+ ~. z- z
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蔬菜農藥殘留排名
" k4 Y8 Y0 W3 p$ Q2 ?2 @（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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' p( A; v: `9 U! Ktvb now,tvbnow,bttvb蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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3 \" {& {5 \0 b$ `4 c8 G1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" Q- ?) x! v7 h# s, O& @( F
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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6 P! W4 F2 M9 |% x公仔箱論壇那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
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/ d5 z: L1 G/ k; ?' q; [1 T! q/ g農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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; a3 R' Q% u7 V. b" qtvb now,tvbnow,bttvb農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
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" D& n7 d& D4 S2 ~) ^- jtvb now,tvbnow,bttvb草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
4 V( U' w1 {2 w柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
# T1 ~7 {1 w: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
* B9 {% D* {* f1 W7 W! }高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) J. z& T1 v$ b0 u' x+ t
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。8 O$ |7 i: W, W" ?
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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