2022年5月2日 週一 公仔箱論壇' \- y+ `4 ?( L0 C! ]7 o
9 s5 p* t( `/ `8 Q: k6 P y公仔箱論壇多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？公仔箱論壇% G# L6 V) ~8 y$ q
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：公仔箱論壇1 {- s7 U2 s- `! {% z% a8 s" C+ u
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草莓
* R. f/ M: p/ |3 ptvb now,tvbnow,bttvb菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 p6 T/ Y3 g' R* a/ b: ?# c
羽衣甘藍、芥菜1 i P/ G7 p# z; Y0 r
甜桃
! l/ f, k9 g. `) G5 U9 G L. R9 Xtvb now,tvbnow,bttvb蘋果
. N# L1 G, K5 V葡萄
' H; z6 |+ L6 v5 b) u公仔箱論壇甜椒及辣椒
. x- n2 D; U' n公仔箱論壇櫻桃tvb now,tvbnow,bttvb' v9 X- p, t1 H( @
桃子
' M; ?* y& y. |5 a$ J- d4 g: P梨子
( Y2 I- D* B3 C" h公仔箱論壇芹菜5.39.217.77/ m0 T0 S& S: A& s4 h3 _) J0 d
番茄5.39.217.776 j f( u+ \- u! x
! Z5 r& Z, }% T8 f毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。5.39.217.77: k4 z3 W4 h( ?; I' k. @$ O
- W4 P! t- C' M( M$ Z& g# T* h百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 k, `9 d* k: W. W. y
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。公仔箱論壇7 L+ Z3 C7 } ~" N
$ {) w; g, f. g5 k4 }) c公仔箱論壇以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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水果農藥殘留排名
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）公仔箱論壇! z8 q# }2 m$ a0 C
6 t/ p' x6 {% B! j, B比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。tvb now,tvbnow,bttvb, e( f" X% N4 P% _
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。# ?' z) f$ O9 [4 T& f
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蔬菜農藥殘留排名
8 y8 C2 \2 j `( W+ H7 Z) s（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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7 g3 S& Y( ~! x( N1 w- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。公仔箱論壇% D. H9 Q; z% u! @5 }2 X% x
( h2 z* ]/ m5 u* \2 v! G: }5.39.217.77蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？tvb now,tvbnow,bttvb( q; F/ D8 K' J3 k- Q% x" Y" }$ z
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
U. t; O( Y: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# H7 n, |* D$ Z( l2 i" Y0 v, M
那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」2 z7 _" Q3 ^6 O5 W0 @4 J6 _# [
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb0 h$ v- w2 p( n' o0 E+ x
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K2 G- T Q( |3 w$ K/ A
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草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。5.39.217.77% n$ [$ E2 c4 o6 }* ^/ L* n: ~. f% N
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
; P1 W6 V! O& M6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。tvb now,tvbnow,bttvb" r; i! `& M5 z) T6 [3 r
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
; V. [5 U( ?% C3 h& ]% R+ {青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
: `) Y0 v4 m1 R% e$ i4 r甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。tvb now,tvbnow,bttvb' i6 ?/ f& J. [8 u7 r
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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