土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
3 d' _3 ?# s. @" ^: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
% f' E2 X3 \( f# @# V4 o5.39.217.77 材料：土豆(1只，300克)tvb now,tvbnow,bttvb( p$ s$ c) p+ k& \% m+ H
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)5.39.217.771 G4 r% n0 V+ O4 B4 m% {0 y
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
3 Z0 b1 `7 w! J! h' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。" q. n& t/ O+ o' @4 m8 m3 R
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。公仔箱論壇9 f$ e4 v/ `+ \
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
' X5 ?* X9 {. }& _$ }* K 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
0 O+ ?; ^( {- m% | j公仔箱論壇 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
! h9 m1 J& ~- j6 S$ m+ l1 q5.39.217.77 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
- H1 k. `9 K3 t) w( ntvb now,tvbnow,bttvb 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
! V1 G" |; Z$ H5 m2 Ktvb now,tvbnow,bttvb 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。! m& y4 \. J4 E' S
5 p! x! C$ ^3 v/ P1 ^$ r& y1 _/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* P( Y( ]6 X! ~( |( a" Etvb now,tvbnow,bttvb 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
' t4 d( s1 {' @0 C; V i 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
/ z8 J5 T6 C: u1 { 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
5 u+ J6 R7 ?. _tvb now,tvbnow,bttvb 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。tvb now,tvbnow,bttvb0 {* l: X; O" S, N
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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