土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
8 y+ c$ v. b( q- e# x' n5.39.217.77 烹制材料(三人份)
# q" l# D) K( A( x$ a5.39.217.77 材料：土豆(1只，300克)
. c( Q. U# o: @9 J1 |& g- k 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
+ M- b, W: V2 ^8 n3 U2 `* W 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
8 o9 q$ L. k& |) e 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。公仔箱論壇 V4 r2 L$ X+ M
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
/ }3 H6 j, `2 l8 T h; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
# x( {: C. X# E/ |7 W 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。/ x' U0 i0 n K# f
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
9 t$ u# s( @% K q+ W 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb: L8 }* Y% U( G/ z$ Q
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
7 v* V8 p% n8 O/ m5.39.217.77 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。 c) u7 U x: g& v, ~
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贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `! t% }# F* m# T( _& Y3 q8 t
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
% S- q$ j5 T$ h! c5 U" ^+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。5.39.217.773 A9 P2 @2 V: |5 l5 R2 Y% F1 C
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。5.39.217.77$ \8 ^" Z2 u W
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
1 F6 H \2 |" L- }5.39.217.77 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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