土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维,有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴,又能作为主食,香煎土豆饼是将土豆切成细丝,放入面糊调匀,用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼,除了作为餐桌的主食外,还是下午茶的首选点心哦!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U K8 [4 ~! Y3 L* }; }, `4 s
烹制材料(三人份)
( u5 }, d0 x2 V! b: a公仔箱論壇 材料:土豆(1只,300克)公仔箱論壇1 g0 g% u- r j2 [
面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i. E* K6 p1 D/ d
调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)3 C% }4 }1 z% c' g1 y
1 土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。
2 z. C! M% [# P( r5.39.217.77 2 取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。
* H/ N6 X- @7 x2 I6 u" |7 w公仔箱論壇 3 土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。
% y/ d) l1 |" P0 H0 _, w1 q5.39.217.77 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。
, e U" b( j" I* b _5 utvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。
+ D5 R) N4 `- V( f% _ 6 翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。5.39.217.771 O6 U7 q s3 g& M5 e# H0 D; s
7 将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。tvb now,tvbnow,bttvb" d7 Y, p5 F2 |- ~
8 将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。
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贴士
/ a2 Q' C0 W+ C9 r6 Q yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、建议用打蛋器来调面糊,以使面糊更均匀细滑,无面粉疙瘩。
) P7 V0 m1 [' v, |% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆丝要尽量切细一点,太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀,又不容易煎熟煎透。公仔箱論壇" N4 E$ p" r1 g" x' c( Y1 p
3、用平底锅来煎饼,比较容易控制火候,而且煎的土豆饼受热较均匀。
" G, g x; A) r5 F 4、土豆面糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,不可倒入过多面糊,以免土豆饼太厚身,难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y: Z( A! k/ k5 i4 _) a
5、煎制土豆饼时,要用中小火慢煎至金黄色,用大火则容易煎得焦黑。 |