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豬 耳 8 隻 、 滷 水 汁 1/2 杯 、 水 3 杯 、 雞 腳 6 隻 、 薑 ２ 片 、 紹 酒 ２ 湯 匙
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, _ J1 l6 h7 X1 _2 w公仔箱論壇蘸 汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a1 x" b5 a. B7 V" z, x& t3 o
白 醋 3 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙公仔箱論壇( K5 E- g5 x' B! Q) k/ ^
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做 法5.39.217.77, F, S) y! h$ U1 V6 ?5 }- [
1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 薑 及 紹 酒 ， 加 入 豬 耳 及 雞 腳  水 ， 撈 起 放 入 另 一 個 煲 ， 倒 入 滷 水 汁 及 水 ， 滾 起 後 收 細 火 煲 個 半 鐘 。
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: r3 ~; w8 h: n! A5 d5 Y5.39.217.772. 取 走 雞 腳 ， 將 豬 耳 一 開 二 ， 放 入 保 鮮 盒 ， 倒 入 滷 水 汁 ， 放 入 雪 櫃 雪 3 至 4 小 時 至 凝 固 ， 然 後 切 片 上 碟 。
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+ S7 S' L" M6 ]# W# V. ?; {tvb now,tvbnow,bttvb3. 白 醋 加 入 蒜 茸 拌 勻 成 汁 料 ， 吃 時 蘸 上 便 可 。+ i( B9 z' Z, U4 i- N9 i+ n
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貼 士- k$ ]! Y: m& S/ P' F' ?
豬 耳 最 好 揀 乳 豬 耳 ， 成 年 豬 耳 軟 骨 較 硬 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2009-2-16 01:24 PM
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