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材 料- _8 U5 q9 B3 C3 o- o, l1 x
豬 耳 8 隻 、 滷 水 汁 1/2 杯 、 水 3 杯 、 雞 腳 6 隻 、 薑 ２ 片 、 紹 酒 ２ 湯 匙
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' U$ k* b* S* n. |, t蘸 汁tvb now,tvbnow,bttvb& V- {2 _8 _5 j
白 醋 3 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙, v3 d. ?( c2 |- Z0 u
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做 法
7 }# D$ C8 I2 v- g5 Z" ^& |6 o公仔箱論壇1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 薑 及 紹 酒 ， 加 入 豬 耳 及 雞 腳  水 ， 撈 起 放 入 另 一 個 煲 ， 倒 入 滷 水 汁 及 水 ， 滾 起 後 收 細 火 煲 個 半 鐘 。
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5 q" Z8 Z3 G# `5.39.217.772. 取 走 雞 腳 ， 將 豬 耳 一 開 二 ， 放 入 保 鮮 盒 ， 倒 入 滷 水 汁 ， 放 入 雪 櫃 雪 3 至 4 小 時 至 凝 固 ， 然 後 切 片 上 碟 。 5 } n; S8 A3 f2 R
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3. 白 醋 加 入 蒜 茸 拌 勻 成 汁 料 ， 吃 時 蘸 上 便 可 。
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貼 士
7 o" ?) J, _4 E6 o公仔箱論壇豬 耳 最 好 揀 乳 豬 耳 ， 成 年 豬 耳 軟 骨 較 硬 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2009-2-16 01:24 PM
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