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; D3 u3 l8 y& m- _% \' ~' d0 W" X材 料公仔箱論壇) V4 U! N3 ~3 C' v( }5 J/ B8 F& i
豬 耳 8 隻 、 滷 水 汁 1/2 杯 、 水 3 杯 、 雞 腳 6 隻 、 薑 ２ 片 、 紹 酒 ２ 湯 匙 8 Q8 I% j* K' [9 T l5 d6 L
9 H0 V. Q6 p* F' g$ X) W蘸 汁
& a. s% ?: s9 d2 a4 D- M r' q公仔箱論壇白 醋 3 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙
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7 r @( M1 K) g6 E5 o3 U# B做 法
# u; b" ]! ]3 \( Y% F: n# K5.39.217.771. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 薑 及 紹 酒 ， 加 入 豬 耳 及 雞 腳  水 ， 撈 起 放 入 另 一 個 煲 ， 倒 入 滷 水 汁 及 水 ， 滾 起 後 收 細 火 煲 個 半 鐘 。
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2. 取 走 雞 腳 ， 將 豬 耳 一 開 二 ， 放 入 保 鮮 盒 ， 倒 入 滷 水 汁 ， 放 入 雪 櫃 雪 3 至 4 小 時 至 凝 固 ， 然 後 切 片 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 y; r% }7 v) O
) b% S- ~7 K$ Y3. 白 醋 加 入 蒜 茸 拌 勻 成 汁 料 ， 吃 時 蘸 上 便 可 。
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3 p2 ]8 E( z# B" X: M貼 士
* d0 \: B# q% O1 _豬 耳 最 好 揀 乳 豬 耳 ， 成 年 豬 耳 軟 骨 較 硬 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2009-2-16 01:24 PM
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