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4 W4 }6 w0 _$ @3 Q% d U公仔箱論壇材 料
) W% H8 h, _. z. _2 s6 ]# l& V& ^) }5.39.217.77洋  1/2 個 （ 切 粒 ） 、 芹 菜 1 條 （ 切 粒 ） 、 紅 蘿 蔔 1/2 條 （ 切 粒 ） 、  粉 少 許 、 牛 仔 膝 1 隻 、 紅 酒 750 毫 升 、 茄 膏 3 湯 匙
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做 法) A( K X) C; M+ O+ f
1. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 加 洋 、 芹 菜 及 紅 蘿 蔔 炒 約 2 分 鐘 ， 待 洋 轉 透 明 就 撈 起 備 用 。
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* V g) x' b, u. y. e2 _6 n5.39.217.772. 牛 仔 膝 拍 上 粉 並 抹 勻 。 公仔箱論壇5 l# G4 J# y$ j* P) ] ?& n
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3. 將 牛 仔 膝 放 入 鑊 ， 用 中 火 煎 香 四 邊 至 略 為 金 黃 色 ， 撈 起 備 用 。 5.39.217.77" N; T% m/ q, O
* R4 C, d5 N& c x8 V# T4. 將 （ 1 ） 回 鑊 後 開 中 火 ， 加 茄 膏 爆 香 ， 聞 到 香 氣 就 倒 入 紅 酒 ， 放 入 牛 仔 膝 煮 滾 ， 然 後 放 入 已 預 熱 至 150 ℃ 的 焗 爐 焗 2 小 時 即 可 。 公仔箱論壇' X) ]6 m3 c; N/ N8 P
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貼 士% e: s2 |: {5 v. u6 Y- R" {0 ~, B
炒 蔬 菜 要 爆 香 些 ， 燜 出 來 的 紅 酒 牛 膝 才 夠 香 。 |
發表於 2009-2-10 01:17 PM
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