 公仔箱論壇: R, l' L, O& F( q
* |2 @, q, C7 b% e( E
, @/ f0 F! K# P 公仔箱論壇/ J0 o! _3 C1 P K
tvb now,tvbnow,bttvb! c# U8 M4 M; \4 C1 b* i' w
材 料
5 O. o. K* D& r2 C% K) ^白 靈 菇 1 個 、 紅 蘿 蔔 絲 / 木 耳 / 雪 菜 各 少 許 、 薑 2 片 （ 切 絲 ） 、 小 棠 菜 5 棵 、 糖 1/2 茶 匙
0 f5 D* \! F' c
" P7 s; K% l0 n. P公仔箱論壇- c6 x, @' v6 c/ I
調 味 料
! k0 ~6 m' q: z4 z% s0 |" m薑 汁 1 茶 匙 、 甜  醬 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 生 粉 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙 # W# F1 i: }+ t
; u! b: l" h% ^2 ^2 W
q! t* ]( j, K: v' ]* a5 I
 tvb now,tvbnow,bttvb' o& }: }1 M& o4 A! |* B% ]
5.39.217.77+ D- L2 O# U/ ?% K- K2 P
做 法
3 C' z2 p: I! r公仔箱論壇1. 白 靈 菇 洗 淨 、 抹  後 切 絲 ； 雪 菜 浸 1 小 時 ， 洗 淨 切 粒 ； 木 耳 浸 軟 後 切 絲 。
6 |9 O3 U, n9 z% h1 w
2 \' ?9 z7 R. {( I0 f0 a9 X5.39.217.772. 將 調 味 料 全 部 撈 勻 。
4 o+ J2 s0 b1 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 a* g, K' [/ I- m# t. t2 [
3. 燒 熱 少 少 油 ， 中 火 爆 香 雪 菜 粒 盛 起 ， 加 糖 撈 勻 備 用 。 7 q& l! v9 F! T# Y
5 }2 |% y. y& I; o: M) l1 Y) utvb now,tvbnow,bttvb4.再 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 爆 香 薑 絲 、 木 耳 絲 及 白 靈 菇 絲 ， 加 入 紅 蘿 蔔 絲 炒 香 後 下 （2 ） ， 將 雪 菜 回 鑊 炒 勻 後 上 碟 ， 然 後 將 已 用 油 鹽 水 灼 熟 的 小 棠 菜 圍 邊 便 完 成 。
; k' V! D+ I5 d3 A. `- Y; R1 J公仔箱論壇+ V, l! P! x z' m$ {5 |/ X' {
' E0 k+ {* f& z, M# i7 z: P" y# V2 W貼 士
/ T7 p2 M5 |3 d5 z0 z2 S任 何 菇 類 （ 除 草 菇 外 ） 均 要 即 洗 即 煮 即 切 ； 烹 調 時 鑊 要 紅 ， 手 法 要 快 ， 便 不 會 出 水 。公仔箱論壇$ D7 S6 d3 g- j5 v5 `) j$ ?! ~. {
|
發表於 2009-2-9 12:41 PM
| 