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材 料
4 u4 ^; J2 [+ W/ u8 E蛋 白 200 克 （ 約 6 隻 ） 、 上 湯 300 克 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 桂 花 魚 片 6  、 杞 子 /  粒 各 少 許 ; z! F: \. Z) i( P. L- d
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2 M- [ s# d" H" p$ M# |tvb now,tvbnow,bttvb醃 料
2 s# M2 u: b$ j: e* ~5 q9 z油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" U+ j% _% N6 W8 m
公仔箱論壇2 a% v* ]+ B. H. r; ?" Z" h
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做 法
6 A5 U# d" x [5.39.217.771. 將 洗 淨 的 魚 片 切 成 雙 飛 ， 即 是 一 刀 切 斷 一 刀 切 不 斷 。 將 醃 料 倒 入 魚 片 撈 勻 醃 10 分 鐘 。 5.39.217.77& k5 j. H( Q+ N Z+ F4 ]( v6 p& F% j
. i# \- S" a$ V5 ~5.39.217.772. 蛋 白 拂 勻 ， 加 入 上 湯 及 花 雕 酒 撈 勻 。 m- w' [8 ?$ `! r- ^
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3. 將 魚 片 及 杞 子 放 上 碟 ， 倒 入 （ 2 ） 後 撇 走 泡 ， 隔 水  蓋 用 細 火 蒸 20 分 鐘 ， 開 蓋 後 撒 上 粒 便 成 。
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貼 士5.39.217.77/ c- a8 u- }- E9 j
想 更 香 口 ， 魚 片 可 以 先 煎 香 ， 蒸 好 蛋 白 才 放 上 面 ， 賣 相 更 好 。 |
發表於 2009-2-9 12:39 PM
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