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材 料
4 S% O) g' w* m, G/ A% h蛋 白 200 克 （ 約 6 隻 ） 、 上 湯 300 克 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 桂 花 魚 片 6  、 杞 子 /  粒 各 少 許
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9 }4 j3 F' B6 m5 g) a9 Y w7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x+ n" i, x4 F
醃 料
& U# |$ M% F! x+ h9 o3 ^' A2 k3 G油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 % g( k ^" \# P
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做 法
* `, ~& ~( n/ ?1 ^5 d& `tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 洗 淨 的 魚 片 切 成 雙 飛 ， 即 是 一 刀 切 斷 一 刀 切 不 斷 。 將 醃 料 倒 入 魚 片 撈 勻 醃 10 分 鐘 。 7 N0 Y) D5 i' }
- ?7 n3 |& }) i6 M% ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋 白 拂 勻 ， 加 入 上 湯 及 花 雕 酒 撈 勻 。
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3. 將 魚 片 及 杞 子 放 上 碟 ， 倒 入 （ 2 ） 後 撇 走 泡 ， 隔 水  蓋 用 細 火 蒸 20 分 鐘 ， 開 蓋 後 撒 上 粒 便 成 。
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想 更 香 口 ， 魚 片 可 以 先 煎 香 ， 蒸 好 蛋 白 才 放 上 面 ， 賣 相 更 好 。 |
發表於 2009-2-9 12:39 PM
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