鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
) M" }0 X6 C6 ttvb now,tvbnow,bttvb
. Q: G' [( o6 ]" L0 I. M( G
7 g) x4 ^& h6 L! B" ~" I
/ G# T% q9 e7 k: i# A5.39.217.77 烹制材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb, c; V# T' g* B. U3 A3 p5 y
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
' j% [7 I4 T) p" K' d 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# [) W; `* U# D& t; Y y1 {8 G4 Z
做法：
1 t. D+ b; k1 a9 V/ V公仔箱論壇
: I Y5 T2 Z; F# \2 Y" H0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
' F7 o' |+ ?9 U4 K5 p' K, w% t' V 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。公仔箱論壇6 V% `7 V! x. {0 C4 k
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
/ A: w1 F+ V# c6 P/ Vtvb now,tvbnow,bttvb 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。- k- l3 }' x2 b$ A. V. T3 p
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
* b) P1 z) Q* ?# s2 ^' k2 y& q6 e3 D1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
f4 h- r5 ~6 n! k/ {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `4 [0 a8 ?7 o* ]0 {
厨神贴士
1 ~1 U# T* e9 e; K公仔箱論壇. z+ |0 D1 q0 v' Q
1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
4 f; |2 ~: @' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
) \+ |4 [! [$ e# T/ s; `& n. X! D5.39.217.77 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 X c6 `+ e! d4 S+ |3 Y: J
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
| 
