鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
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烹制材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- q3 W& }, B# t
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb: n6 c; M/ K( T/ B4 @6 p
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb& @0 e3 A8 n3 v8 ]. U
做法：) H7 }, M0 B* l: C5 z3 }5 \
, C) Q: n6 R& J公仔箱論壇 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
3 w! n. ~9 c/ m; ^5.39.217.77 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。 a- R, |' c/ ~$ w9 ~3 o( p
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
9 S$ |$ y, c) _, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
' i2 N1 h, p1 c2 U3 Htvb now,tvbnow,bttvb 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
5 p' N9 {; {" i9 _) f5.39.217.77 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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厨神贴士
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5 o- u1 P$ p4 C' Y: ?& T公仔箱論壇 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。5.39.217.77/ |5 p; d# p/ S4 v$ e; U1 O2 ?( j3 O
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
" _9 D' s9 O( ^0 l/ Q2 z8 P 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。- R0 S1 Q! t0 R% n9 G
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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