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4 ~2 c/ u8 P( d& \材 料8 v7 L+ d9 C2 | J
蝦 仁 6 隻 、 用 剩 蝦 頭 蝦 殼 、 上 海  1/2 個 、 洋  1 個 、 唐 芹 粒 少 許 、 牛 油 1 茶 匙 、 水 8 碗 、 雜 菇 4  、 黑 胡 椒 碎 1 茶 匙 、 鹽 適 量 、 上 湯 100 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 少 許 7 b! _% p6 M" ?1 i: y( z: \
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生 粉 水5.39.217.77$ W5 E+ E7 p! N0 o9 A, e9 _" y
生 粉 1/2 茶 匙 、 水 1 湯 匙5.39.217.77 o% p$ t; \7 Z8 q) i2 b9 {
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做 法
_9 f( h1 B# _# K# stvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦 仁 、 蝦 殼 、 蝦 頭 及 雜 菇 分 別 洗 淨 ； 洋 洗 淨 後 切 絲 ； 上 海 以 鹽 水  水 20 秒 ， 即 放 入 冰 水 過 冷 河 。
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( D& v3 S/ {& {- H4 V; ktvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 用 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 蝦 頭 、 蝦 殼 及 洋 絲 炒 至 收 汁 ， 再 下 黑 胡 椒 碎 及 水 ， 用 大 火 煮 成 1 碗 湯 ， 隔 渣 成 鮮 蝦 汁 備 用 。 5.39.217.771 N) }1 D7 e; H) X0 X
2 l5 u1 }6 m) @4 z9 l1 `3. 煮 滾 上 湯 ， 放 入 上 海 灼 一 灼 ， 撈 起 鋪 上 飯 盒 。 5.39.217.77# a2 Z7 B# W- Q- R9 i
. S& j; y, J2 u- t* h6 z公仔箱論壇4. 起 鑊 中 火 下 蒜 茸 ， 煮 溶 牛 油 ， 下 雜 菇 略 炒 ， 下 鹽 及 蝦 汁 炒 勻 ； 放 入 蝦 仁 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 下 唐 芹 粒 炒 幾 下 便 可 淋 上 上 海 ， 飯 盒 便 做 好 。5.39.217.770 ^& H# \4 F7 ?& ?# p
7 \0 O8 q |8 Y; G4 x3 F- S4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 N7 [0 v& B% x
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貼 士
j. \0 J( I6 X r* a1 u5 }煮 蝦 汁 前 將 蝦 殼 用 攪 拌 機 攪 爛 ， 煮 成 汁 後 隔 渣 ， 蝦 汁 會 更 幼 滑 。 |
發表於 2009-2-5 01:19 PM
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