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7 ~1 Z6 \1 N# i( P5.39.217.77材 料tvb now,tvbnow,bttvb: u1 o' j. b7 U7 G/ L5 [
竹 笙 2 至 3 條 、 花 枝 膠 200 克 、 蘆  12 條 、 甘 少 許 9 f# _9 a0 w. v
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+ B2 s* c0 \: h: [4 r$ s6 z/ h調 味 料+ L* T1 m) L" M
鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許
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汁 料5.39.217.777 n( \! @" Y2 b6 A% J% K7 F. p( ~
杏 仁 50 克 、 水 1 杯 、 上 湯 250 毫 升 、 生 粉 水 適 量
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0 E$ Z# ~* s' B- Y9 n做 法tvb now,tvbnow,bttvb" ~( ], |6 k1 y- u5 V
1. 杏 仁 浸 水 1 小 時 後 瀝  ， 加 1 杯 清 水 放 入 攪 拌 機 內 攪 成 碎 粒 ， 然 後 倒 入 煲 湯 魚 袋 內 隔 渣 ， 杏 汁 留 用 。 2 q1 h/ B# @8 O. w& A
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2. 竹 笙 浸 軟 後 放 入 沸 水 中 略 灼 ， 盛 起 後 榨 水 ， 然 後 切 碎 備 用 。 ! {2 u/ Z3 G; ?) P3 v
2 c# f* m6 v& I# x- ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 花 枝 膠 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 調 味 ， 再 加 竹 笙 碎 ， 順 同 一 方 向 拌 勻 備 用 。
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. O; d U. e# I9 ]3 C& r; ?5.39.217.774. 將 （ 3 ） 包  蘆 ， 排 在 碟 上 ， 放 入 鑊 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ N0 [1 W7 f! C
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5. 起 鑊 開 大 火 將 上 湯 煮 滾 ， 加 入 杏 汁 及 少 許 糖 ， 加 生 粉 水 煮 至 稠 成 芡 汁 ， 當 如 意 卷 蒸 熟 後 ， 淋 在 上 面 ， 加 甘 片 做 裝 飾 即 成 。公仔箱論壇; \: ]* n1 g ~
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貼 士
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發表於 2009-2-4 01:22 PM
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