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【材 料】
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; `+ l7 G/ S! x4 @0 {" q6 L花蟹 1隻
) ]4 R$ ^6 R9 ?! h. ^% Y蒜仁 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 w, t/ u' W; u; n {
紅蔥頭 30公克 - D( O' ]( s" n' H, ^" @% h/ W
辣椒 1根
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【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F# @9 q3 T0 }$ {' j8 }! s
1 p7 ~: {" s/ M3 U! KA. 太白粉 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# w6 |' w* v' {* l# S, ]
B. 鹽 1/2茶匙 5.39.217.77& F& U- c- ~5 K+ H" t- n7 n
雞粉 1/2茶匙 + y- c7 z; Y8 w8 l( ]3 K4 E
細糖 1/4茶匙
# x' Z' ~* E/ A2 T7 G2 { 料酒 1大匙 7 x: u7 p0 J: ~: U, @5 U
紅椒片 適量 5.39.217.774 A7 ~9 J+ r+ a4 h6 P6 P( {6 }
8 C/ y( Y+ J* I【做 法】 5.39.217.77: |/ E) n/ E4 l% K" I
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1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。
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2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。$ a8 e3 @6 h" `! ], G0 T! S$ I- _
6 q j3 D0 ^% w, F+ l3 Z3 Stvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。 |
發表於 2009-2-3 08:58 PM
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