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材 料
8 n; R: D2 U" J6 v, Z鴨 1/2 隻 、 老 抽 2 湯 匙 、 陽 春  250 克 、 上 湯 500 毫 升 5.39.217.77' @+ H( G9 h$ N% k+ S" ~8 F4 Y6 c7 x
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醃 料
6 o+ ~+ w" y s. n. Y. R0 a2 n5.39.217.77花 椒 1  、 鹽 3 " L* u, Z: H! Z$ J q! \, `
# M3 k/ e# H" |% R, c9 W% Dtvb now,tvbnow,bttvb紅 燒 汁 料% d4 |# s* j$ Z! H: H6 I/ W
 2 棵 、 薑 4 片 、 八 角 2 粒 、 桂 皮 2 片 、 香 葉 3 片 、 草 果 2 個 、 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 老 抽 5 湯 匙 、 冰 糖 2 、 鹽 20 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: o0 A: Z$ L4 ~1 X+ V
2 v+ p" ~ `5 q2 P: J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% q) M2 i) I! a/ [$ S: K
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做 法公仔箱論壇& T$ w+ p A) V1 h4 t; O/ m2 F
1. 鴨 洗 淨 抹  ， 加 醃 料 省 勻  外 後 醃 2 小 時 ，  淨 後  水 。 然 後 以 老 抽 抹 勻 全 身 ， 泡 油 2 分 鐘 。
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2. 起 鑊 下 、 薑 、 八 角 、 桂 皮 、 香 葉 及 草 果 略 炒 ， 加 入 其 餘 汁 料 ， 放 入 鴨 ， 加 水 至 蓋 過 鴨 面 ， 用 大 火 煮 滾 後 轉 中 火 煮 約 50 分 鐘 至 全 熟 ， 取 出 鴨 切 件 。 # @/ R0 b' Z. S1 C- l7 E
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3. 大 火 煮 滾 鑊 中 的 汁 約 10 分 鐘 至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 便 成 。 ; ~2 \9 R( m+ X1 G; H7 D
8 A2 G5 m; ^& T2 D3 m! h: e7 J* ]) B4. 燒 滾 大 鍋 滾 水 煮 陽 春 1 分 鐘 ， 撈 起 放 進 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 便 完 成 ， 與 醬 鴨 共 食 很 滋 味 呢 ！
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貼 士" F8 B3 `8 W# A% E5 H) q! d
當 紅 燒 至 鴨 翼 略 見 骨 ， 便 是 全 熟 。) W$ r' ?" f7 x; v
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發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 08:13 AM
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