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1 E; \0 i$ H9 t \+ |菜名： 回鍋肉 tvb now,tvbnow,bttvb- S0 {9 E' B& g
0 i; c, l: z9 {$ R! s1 U材料： 五花肉180g、筍乾玉蘭片50g、豆干×3、青椒×1、青蒜×1、薑片×6、蒜片×2、辣椒片×1、羅美生菜×10
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0 f, f; D1 V0 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味： 沙拉油、太白粉、辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒、水
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: l: u5 v0 Q* K. g( L! F5.39.217.77方法：
) ]3 x {* e, m$ x# j! D3 Z1. 將五花肉上蒸唬瑹徨仯瑢 筍乾玉蘭片、豆干、青椒切成條狀後過油瀝乾。
) ^' a7 n% v0 C! K5 X* p5.39.217.772. 鍋中注油，將青蒜、薑片、蒜片、辣椒片爆香後放入辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒等。
8 T* S5 b* j. ?" e$ V2 H( A' Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 再加入瀝好的筍乾玉蘭片、豆干、青椒拌炒後用太白粉勾芡。
3 i* q2 `- e+ T) e. u# u5.39.217.774. 蒸好的五花肉取出切成長片，將炒好的「回鍋肉」用五花肉捲起，放入羅美生菜擺盤即可。
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6 @, f7 A2 X9 N[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:28 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-8 09:38 PM
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