柴魚海鮮湯麵
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【材 料】
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! p" Z/ q% A8 x& b) S2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚片 50公克
3 p; K5 n7 W: \1 {' e9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊 4顆
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柴魚片 10公克7 W- Z) l0 D) T( m
細拉麵 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _" d+ `3 {3 p2 f& L5 p
高湯 400㏄- ?* }; }- r" o# K6 j5 O! i) [
【調 味 料】, y$ \( L3 ?, i# \8 `# C
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鹽 1/2茶匙公仔箱論壇% L' P( P# g7 Z) e& L. B0 W! w
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 E0 P3 |% a# E# P, v8 r) F c
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- h7 b* V p3 `; w% K. z: _1 ^5.39.217.771.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。5.39.217.777 n, [9 B0 D5 q0 `: U& h0 E/ j; n
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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( r, }7 m0 q) x0 a- r公仔箱論壇5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。& h$ G8 B. n) F+ n
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! k' L) R0 M8 C ^) O8 ?9 Y6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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