柴魚海鮮湯麵
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【材 料】5.39.217.77" x$ |2 M+ p% D+ E
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7 I5 T( x# {+ d; r1 I1 ?6 [2 }2 _7 gtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦 3尾公仔箱論壇4 q4 U" a/ c$ f
鯛魚片 50公克
3 _: [7 E! t4 X0 @- F ^5.39.217.77蛤蜊 4顆$ Z% i2 P8 {3 a: m. R
透抽 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b( h+ \3 c, l# f- I
小白菜 20公克tvb now,tvbnow,bttvb: }4 W/ s+ B3 D: W3 w& C
柴魚片 10公克
8 n7 n- z% V0 R$ E' U; f6 }細拉麵 150公克
" B% Z) V* k7 f/ T; i高湯 400㏄6 ~6 F7 l+ [4 z# s' b1 |
【調 味 料】! q1 j2 [. }% N
2 f: v+ A# p% i6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* g: J9 [' F' C: Z+ f6 X0 p
鹽 1/2茶匙
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【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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, b3 x) Z2 l, F2 @1 S' }2 C! ]5.39.217.772.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c# j5 Q3 N5 o
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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0 D4 d$ ?: U) R+ Z+ u' e2 S公仔箱論壇4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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