菜名：鹹香牛舌餅
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l% c# l4 S3 w1 y公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t8 c* J$ F; C9 Z
油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb; N9 a2 u) p+ c& x1 t
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: [( A: {4 r
內餡材料：
# n8 C3 o2 |( a+ ~( j! h9 f公仔箱論壇熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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2 T7 J& l+ y- z( l9 Z& i作法：
9 D3 V2 T% A! d5 @$ e1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。tvb now,tvbnow,bttvb/ R, |; O' L6 b8 c( d0 v
2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
3 j( r# Y& q3 g. m) X3 d" Y公仔箱論壇*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
Q3 \) S# Z' G6 S$ X*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
- ]# K& V B/ t, q; ^5.39.217.773. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 c" a4 l" z/ i& Q* x& [
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。/ u" y/ K3 U( P$ w. }
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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