菜名：鹹香牛舌餅公仔箱論壇3 {5 _! U6 F/ \( J$ x
0 y6 c T! x$ H- l* W$ F! ?公仔箱論壇公仔箱論壇# \! `* H$ ~3 d5 Y
材料：
# `( e4 D# x0 L J- [: ]5 }油皮材料：
/ \; Q; S' w: e1 A% l中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
1 `0 e+ x0 G0 I- }# N% Y$ H內餡材料：
; X, u7 ^3 Y% T! C3 L熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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; ?0 O8 _+ W3 e' @+ W* m5.39.217.77作法：
# [3 n7 Y( s- m. q1 B1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
& \. o6 k' ]. f1 d公仔箱論壇2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
5 p( W3 f) X% f6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。5.39.217.77: K0 Y/ x C8 M% J# l3 u- ^( V
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% P7 [2 P1 ?: `: ~9 ?
3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。5.39.217.77+ U: ]3 t. t$ J8 v$ j
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
# g1 g' z' H3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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