菜名：鹹香牛舌餅
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5.39.217.775 n* j* M$ y3 v% P/ o
材料：
& n* L& B9 J6 a, A) k- w2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：3 N2 B5 A; t: g
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
" ]1 D& j, w6 l9 c0 S5.39.217.77內餡材料：
; z. I6 Z1 |& n, W3 P1 Z7 Jtvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc: c& T, Y$ x2 c- f
b( {! [$ Z( }6 P2 b5.39.217.77作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L3 M' h/ e2 C: i m) e
1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。! h- G: L: [/ H# N2 I
2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 P' f0 N; r) a. E
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
/ D* Y9 Y& g6 n1 L5 y/ R*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。5.39.217.77$ s) ^6 e$ I6 r+ @# o' [
3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb, g; t# n: E/ w- T6 j$ R2 c
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
u" l( r& c: y5.39.217.775. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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