菜名：鹹香牛舌餅
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/ G" H, [8 b0 ?% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
' x' u8 Z5 F2 t" D4 I& r$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：5.39.217.774 z6 q9 }: H; u. i8 W
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
- V# |" A8 D$ W2 Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
% h y3 j0 W( H. B Q2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
" j+ B5 v9 j0 ~, |& Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, h) ]# }7 u" h3 O! |+ N
作法：公仔箱論壇* I' c" w- g1 Y& p. R' I
1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。% [8 |! w$ x5 ?$ T3 P/ `1 }& s& [
2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。5.39.217.77, ^% l) { g g7 E2 v0 N
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
& j/ h7 }, l# {- W( x! u3 x1 btvb now,tvbnow,bttvb*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
D% f- d6 O, `7 [# x公仔箱論壇3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。5.39.217.77& j/ e+ [1 l9 M. b0 J1 X2 r
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
* }/ G/ j8 r( I5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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