菜名：鹹香牛舌餅
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材料：5.39.217.771 M! o5 m: [2 v: {' Q3 N
油皮材料：
! m% d9 C3 T* u1 E* a6 Itvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
7 u' n& a; s3 ?* Vtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
" ]/ p' Q! u) @3 Q4 K" M6 A: I' p熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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- o, W- G0 u# q; f公仔箱論壇作法：
- b# S4 c F8 m# t, X) y1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
$ @3 D( E/ g Q3 J' u5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
. }) }6 U7 l2 l4 z9 }9 s1 C$ ^*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。tvb now,tvbnow,bttvb' S6 g2 s; M4 f8 @# t' w
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。 `% b- N+ ^$ T5 N6 c8 U0 g
3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
4 M! H! A$ x- J6 K7 S. e1 X5.39.217.774. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。 T% A2 L+ g4 }# w3 [
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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