歲末迎新春重頭戲之一團圓飯，難免造成熱量攝取過剩，營養師提醒民眾，在春節期間家家戶戶團圓圍爐，享受豐盛美食，應如何兼顧美味與健康，吃出好采頭，以力行【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，並藉著無壓力、無負擔健康用餐，以避免新春之際，健康亮紅燈。
) i4 }* k/ K- i9 A* x公仔箱論壇臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，該院區本著【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，推動「年貨小心選」，當為全民「年菜健康煮」主軸，同時以「年節聰明吃」配合「年閒認真動」作為這項運動主要訴求。
, T+ d7 H4 d0 Q* l0 r5 [( J洪若樸針對日常生活中如何做到『年節聰明吃』，來加強宣導。尤其在新春期間，大吃大喝之餘也不會發福，「撇步」是：
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- w7 h$ b4 o. |+ `* A; E7 I5.39.217.77★ 減少豬，牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用新鮮水果。
3 j1 ~/ ?, F9 ], K- v# e& E! dtvb now,tvbnow,bttvb★選擇適當烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k! b3 U& O# i, u4 D
★利用相似低脂食物代替高脂食物。例如：牛小排改牛腿肉。可見脂肪不要吃，額外油脂不要加、糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j2 B6 ^ P* I. h) B) @' w" V
近年來，衛生署不時鼓吹每日飲食指南，建議成人每日應吃三碟蔬菜，其中至少一碟是深綠色或深黃色蔬菜。一碟蔬菜為100公克，約三兩，所以每個人一天要吃300公克，等於半斤蔬菜。一家四口一天要吃兩斤蔬菜。每天二份水果，如兩個中等大小柳丁或橘子。不同水果份量不太一樣，例如柳丁一粒或香蕉小半根。公仔箱論壇( T' |+ W1 b2 x
洪若樸對於年菜怎麼吃才健康？提出以下四點供民眾參考：% q; j0 W y$ `
一、 吃：年菜量多需妥善分類儲存，烹調宜清淡求均衡勿暴食。公仔箱論壇9 L6 l! S9 O8 [0 w: N$ X1 O
二、 喝：零嘴不斷飲料猛灌損健康，應酬連番拼酒乾杯傷心肝。
9 K. w' d$ l$ B公仔箱論壇三、 玩：行前巧安排莫忘健康檢視，健身又休閒確保闔家歡樂。5.39.217.77+ I8 t) M: ~2 T: I2 i, T
四、 樂：通宵打牌跳舞歌唱看電視，攪亂生理時鐘疾病悄悄至。
! y: _, K+ c0 b2 q [6 @+ M! {3 `' y公仔箱論壇最重要的是：降低脂肪攝取量、增加高纖食物、力行均衡飲食金字塔配套，多做運動，舒筋活骨保健康。5.39.217.77( s+ t$ V9 D* K5 S1 d0 N0 {/ v$ m, _
總之，年菜無節制、病痛跟著來，歲末迎春，家家戶戶享受豐盛團圓飯時，如何兼顧美味與健康，建議民眾注意下列事項：/ \4 N4 g# Q( A1 s" u
‧ 掌握八分飽，避免暴飲暴食。公仔箱論壇) c( k2 _$ u2 g: Y0 K9 {1 O6 T
‧ 減少脂肪攝取，少吃油炸、油膩花生瓜子糕餅甜點，避免吃過多肉類、內臟等高脂，高膽固醇食物。5.39.217.774 ^$ Y9 f3 e8 v0 W& A
‧ 講求均衡飲食，年菜大魚大肉，蔬菜水果常被疏忽，不妨多設計高纖清淡蔬菜料理，以講求葷素搭配，達到均衡飲食原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- o2 H+ |9 j4 e% U
‧ 享受團圓之樂時，避免攝取過多糕餅甜點、湯圓、糖果等，高糖分食物，特別是糖尿病、肥胖患者。tvb now,tvbnow,bttvb; E# y a$ e4 | e1 f; L2 s
‧ 少鹽，烹調選擇清淡、爽口食物。
# b @$ S. }$ v9 y/ i. v0 Z* c4 j5.39.217.77‧ 避免添加過多調味料、醬油、沙茶醬等配料。5.39.217.77* ]; {- W6 J: A1 }1 C5 E+ o7 `/ ~
‧ 年飯菜色多樣化，注意新鮮，衛生、選擇未經加工食品。
, l% P, O% @: h& X& y2 ]* b1 Itvb now,tvbnow,bttvb‧ 年菜份量不宜多，避免吃不完再加熱，原味盡失大鍋菜。公仔箱論壇. Y; ]2 [# t1 B5 R) }
把握以上原則，營養均衡多樣最健康，利用年假多踏青運動，一樣可以過個健康優質新年。 |
發表於 2009-1-25 11:28 AM
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