紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ m) l" Z: b4 K. @
8 @. n, F. w% d& H4 Y7 I) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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4 \2 R5 e0 `1 A( [# R5.39.217.77 牛柳、西冷扒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D; B. _& p! ~: M
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 公仔箱論壇* C& V0 W- I, Y# V4 e6 j
8 n8 ]) a' R" k7 F0 c1 Y5 z; u 雞肉、魚肉：
' W0 m- E" m' ?4 l4 F: ?4 Btvb now,tvbnow,bttvb 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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8 X! E Z& y4 o: ]: c) Y% j* |/ r% R 肥鵝肝、鵝肝醬：
& }) S2 _' p7 r3 E+ b5.39.217.77 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： * {2 G9 p( A$ c `- @
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5 s N! }6 s+ j! w" U+ ]
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比薩： 5.39.217.77' y4 y- H/ K/ J/ ~: S$ ]3 ~# u
配一般的日常餐酒。
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3 k9 M& T$ i/ C- D公仔箱論壇 野味：
$ B( r: s# ?2 j; xtvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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