紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 9 p( O! d ^+ T9 Q/ m/ ~
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牛柳、西冷扒：
" L3 m( N9 P% b9 Z 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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, d q: a! P, ?" C; K7 L% d9 j$ o公仔箱論壇 雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: r8 W' y2 i: Y% `3 g$ t* `6 n
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb+ h( S6 T- x$ L# j7 N/ {
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 tvb now,tvbnow,bttvb& O) N+ U% |8 z d9 _4 ~
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意大利粉： 4 u8 @$ r# P: m$ y* h
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩：
]% [; s o) a1 t/ C8 K5.39.217.77 配一般的日常餐酒。
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野味： tvb now,tvbnow,bttvb0 l# [# |( |0 @8 y
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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