紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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5 L- y& Q2 ^/ M; L 牛柳、西冷扒：
. ^3 C: F8 w9 a! N& {4 _ B8 Z公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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) c' l# g1 g9 m- v* n$ U: T/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉： % v6 S5 F+ G% X2 {; P/ V
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
: ~$ L7 A, W' `/ R1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 5.39.217.77 |" ~% E0 s! T1 H
M4 M! ]8 j u6 ^4 V# Y5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉： tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 x. N/ \; M: @; J; Z
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 * _$ Q+ i$ k1 s# o1 v
y/ t/ h3 H/ }% ~$ k; y公仔箱論壇 比薩： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e; o- ^4 y& \( \0 w
配一般的日常餐酒。
8 v. v# U7 S1 U& z: t0 h5.39.217.77
. f: V7 E J# d 野味：
, e) e6 g& z5 Q4 _ \9 a5.39.217.77 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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