紅酒配紅肉,白酒配白肉,無法取舍則選配桃紅酒”,這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是,畢竟這種方法太籠統,同樣是紅酒,不同的品種有不同的口味,適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇6 w r) o5 i& @! y$ b
4 l' D3 [( i# d! O/ M& x1 n9 o5.39.217.77 一般而言,食物和葡萄酒的搭配,主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道,或者反過來,都是搭配失敗。例如,最經常吃的牛肉、羊肉,膻味較重,適合配口感厚,味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”,酒的級別不需太高。這裡,Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒:
4 m9 q, q% D. j; ?/ V Ptvb now,tvbnow,bttvb
; V0 u8 k3 S/ |) Q 牛柳、西冷扒:
& j. x1 w% T Z0 R% O0 I7 K. | 大多數紅酒都合適,關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb& z2 U! S9 d. t! K
5.39.217.77& d6 n- r1 Z3 T% j0 _
雞肉、魚肉:
0 G* l% p3 K% U9 n7 ]& ~ 味道較淡,適合配味道輕盈,有果味的法國地區餐酒(VDP)。
6 E# _: m) J$ L: V3 [
H0 f# G1 C1 A& } b" ftvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) o+ R- [6 _6 C( u) Y% x+ m) w
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 2 v. u' [, Q9 Y! D1 y$ T
tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 w& L5 N8 X4 S" n7 o7 B1 e$ b
意大利粉:
% V( a0 ~; @' b5.39.217.77 要看醬汁而定,芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒,海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
$ J+ ?6 i, ?- d1 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, r2 w6 d! t1 D
比薩: 5 N+ L% F9 B7 f+ s; Z$ P, D' t
配一般的日常餐酒。
) L6 @6 Q! g' w" D
! }1 e! R8 T3 Q$ W0 R7 v 野味: 公仔箱論壇- \& M5 R& I9 k; H# M
與牛、羊肉相似,配紅布根地或味道夠勁. |