紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.779 P% y$ ^9 U) X$ R
/ b- t# Z( F: }1 t 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
3 ?7 o2 G4 H- z/ E! ?( g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B# v6 T# E# v' ?" T+ s7 c9 Z
牛柳、西冷扒：
8 \6 \: x; m4 \! ?+ S! F' j公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb( X0 u* J) [* T4 }6 i1 Z
. D& h* h: h" F5 M2 C+ V 雞肉、魚肉：
5 I6 }8 ~: z# Q4 h公仔箱論壇 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：+ a; X* V' a. D2 f" P0 }9 R
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 5.39.217.77+ I" H# n" K1 |( E0 X% d1 [# R5 K3 I
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意大利粉：
p$ p- o; `$ C; ~, R/ |# ctvb now,tvbnow,bttvb 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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5 A0 j" I/ q+ j% i5.39.217.77 比薩：
! e! F) t5 J$ S) S5.39.217.77 配一般的日常餐酒。 5.39.217.772 q! N. M- c5 F
0 J+ K) a! H; F+ } }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味：
5 L$ O3 p: o( Q2 f0 u; o- I2 u6 ^ 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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