“吃啥补啥”是民间流传下来的饮食“格言”。然而这样的说法科学吗？
& f3 q1 H% l2 a; D, u) a; b 营养学专家表示，“以形补形”的核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于中医治疗学中的食疗法。但中医所说的脏器与现在我们所认识到的脏器存在着概念的不同。因此，“以形补形”也要辨证施治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q6 K; u K5 K- S$ t
对“吃啥补啥”的说法要一分为二地看待——有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的。
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" f, B h- t, _ X. |( Z4 U9 [& K公仔箱論壇 以血补血：科学可取3 y2 L0 A0 z1 w* @) ? C; h
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一些人认为猪血等动物血液能补血，符合“以血补血”的原则。专家表示，这一食补原则是正确的。铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁，而且是血红素铁，容易被人体吸收，不容易被食物中的草酸等物质干扰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a# w7 V# p0 h* C) D
. d b2 C8 ]' j, b, qtvb now,tvbnow,bttvb 以脑补脑：不全对
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% F! y _7 k& `+ y5 j- ?9 D' W 猪脑属于高胆固醇食物，对脑部发育有一定帮助，但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。5.39.217.77; S5 w- w5 B: k; r) }) m
专家认为，吃鱼头鱼肉更适合于补脑，因为鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等，均为人脑营养所必需。而鱼脑优于羊脑、牛脑、猪脑之处，还在于鱼脑中富含DHA和EPA。日常食物中，核桃、黑芝麻等也有利于“补脑”，可适当多吃。2 f- H0 n5 O2 g7 M7 `( I( \5 |
! o7 t* n; d- o# b U( \/ d" P5.39.217.77 以肝补肝：不对) t3 _$ c A5 M8 B
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专家指出，进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收效，甚至会引起反作用。如脂肪肝，是脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病吃动物肝脏是无法治好的。5.39.217.77' f9 }8 {& y: Y/ \
但专家也指出，从中医理论而言，肝能明目。那是因为猪肝含有丰富维生素A，维生素A有助于改善视力。适量进食动物肝脏，对于改善视力，是有一定帮助的。公仔箱論壇6 J6 L9 D9 a$ C! o6 y& O
6 _8 B1 Q" O+ S& l! A2 e# U6 W. k 以肾补肾：不对tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 a" Z- X1 v V6 K
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对于“以肾补肾”，专家表示，很多人有着一定的误解。对于人体而言，动物肾脏可以说是一种比较有营养的食物，因其肾小球细胞也是维生素、矿物质含量比较高，适量进食对营养摄取有一定好处。
2 ?( L- i" P1 i5 O1 t- ~4 f5.39.217.77 但是进食动物肾脏与进食动物肝脏一样，并不能直接作用于人体肾脏。相反的，肾功能不全，如尿毒症患者，是限制营养摄取的。动物肾脏胆固醇含量高，过量进食，将可能加重肾脏的负担，使肾功能进一步恶化。因此，专家认为，肾病患者应注意不能多吃动物肾脏等胆固醇高的食物。 |
發表於 2009-1-20 10:46 AM
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