茄汁烹鸡腿的特色：5.39.217.77: \1 w( h/ m) {" u" o4 M7 X" R
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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, Z: r+ G# d8 V茄汁烹鸡腿的制作材料：: T7 } o9 D. X. X
主料：鸡腿1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h, }+ H! t% q* A% F
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,tvb now,tvbnow,bttvb& g6 C7 \7 F0 `
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克公仔箱論壇' y8 r% f2 S" {5 Z
茄汁烹鸡腿的做法：5.39.217.770 @5 Y) A* \) Y, P7 G) e
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
5 R7 n( M4 F4 @! c1 b1 \6 A4 s) A5 X2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。8 x4 W- ]' E6 P6 D9 R$ T# H
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
, ]; k% g- c- ]& q9 ^; K, l6 E公仔箱論壇4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
) E i( s* W. Y/ ?; g# z因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。& M, T. y5 g; q( {. {& C. V0 Y$ F
% _4 Q8 n& s' W( V食物相克
% W" E+ b) i N2 ]3 N0 a0 M鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
" U( t' f6 [. e" \. ctvb now,tvbnow,bttvb与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇- {( \' h5 B4 n# m4 @
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
% ~' q. t4 f1 Y0 _tvb now,tvbnow,bttvb与芥末同食会上火。
: q6 l( j$ |% g" v香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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