茄汁烹鸡腿的特色：公仔箱論壇+ y+ }& x: W% Z' n+ g
% v6 Q4 R9 N9 O( r6 {* G; b公仔箱論壇色泽美观，甜酸酥香，美味适口。5.39.217.77; w8 E" F/ ^8 {1 l" V# Z* v1 q
: Y' ^+ O% Z, z. ?" k7 q5 J茄汁烹鸡腿的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F6 Z0 K5 P4 K d a- ?0 j
主料：鸡腿1500克/ o1 r/ H4 `. L/ Q- ?1 q' ]
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,公仔箱論壇 R6 j' p! W& |
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克公仔箱論壇4 ]" k6 W) Q) E) E* c1 C. x+ w
茄汁烹鸡腿的做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ Q3 e2 V% o J9 ?
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
! G) ]/ P' D8 l: V& h! b- _2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
) z+ Q/ C7 R* E! P) [3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
7 C0 e0 e" J! G0 _- B. U3 K, O" ~4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 M! V0 q: j
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
% n8 A8 C7 f* D8 E: z0 R0 `, Ctvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。公仔箱論壇 B& n& ~) E$ b) D
5.39.217.773 T' P Y* n9 t' {+ M
食物相克
( _% |, [( f1 ?7 X. w0 k) F: \tvb now,tvbnow,bttvb鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D# z0 V9 |% ]0 Y& g" C
与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇5 Q5 X# i, l) F! b/ ?" [( B
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；公仔箱論壇9 z4 e4 t8 k2 B. f8 v3 \" ?) U: ~
与芥末同食会上火。3 |+ c( I; i+ _! E, ]. ?
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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