茄汁烹鸡腿的特色：
l) f9 I! g- M5.39.217.77
7 v7 e# l( s: q( q4 i) H8 K8 C! @- y公仔箱論壇色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
& x5 K! ]; W+ d. ~) R! ^; S公仔箱論壇# X2 L7 {/ {, k7 ]$ E* U5 G
茄汁烹鸡腿的制作材料：! e' y3 p& H6 N8 v$ M
主料：鸡腿1500克
& _. x. M, E* q" z- E0 a' E$ C+ O辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,1 k1 S& ~2 K: Z( J: Q* M
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q" Q) n/ W, ^
茄汁烹鸡腿的做法：
4 o. x+ E7 C- M# B3 e3 H6 l/ R' I$ ^5.39.217.778 s9 B& B$ w4 d8 K5 k" Z, Y2 i( D
1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
8 ~- Q( A7 ?& r A$ K公仔箱論壇2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。( w& l9 E3 z, D2 b/ b3 u
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。5.39.217.77) e7 L' V5 M: `+ c
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
$ {. m. S; C d. h# |; J公仔箱論壇& E, X: q: P. _1 V7 `1 P; ^
茄汁烹鸡腿的制作要诀：
7 R: c4 y+ ~# `( g/ ztvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 R9 |7 H: ?; W! R
tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 i( J ^$ Z
食物相克
. H! C' n9 H0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
% f; ]& h2 U7 R% H5.39.217.77与芝麻、菊花同食易中毒；
7 O! i6 ~* U& R OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
# c( `7 V: }2 c+ C! o公仔箱論壇与芥末同食会上火。
& A7 K: b. F7 o- |+ J% j: m5.39.217.77香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
