， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
* q# v9 H! B. R$ H- \ 姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
* ~0 y! w5 \2 S3 z5 i) t# ?! I 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb* Z3 y8 P/ \3 f
麻油：1汤匙1 w$ R# ?2 m! n! m! v7 I" ^$ u
黄冰糖：2大块
V: i/ X4 T4 K9 X8 [4 t$ z5.39.217.77 老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量
" [" h' Q) V5 E; r （3－4人）
; d& v- K& f, b6 H" J# E 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D: F; [1 M' v7 I4 y6 d5 o
1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb. F9 z3 h0 `. P
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
( G N8 _6 ?. h5 i* Ktvb now,tvbnow,bttvb 3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；: v+ ^6 t, c6 h( d6 o8 I8 s1 _
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g; S! J& f& D0 M! y5 q! r& j
5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
+ T. s- v$ `8 V& D- W1 J" h, F& J 功效：5 Z3 h8 \4 m `: o& y x
补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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/ {* D: ^0 K( U: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水5.39.217.77) z. I! P/ s; W* V) }
1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb. I$ E6 j) r. K; r
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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