， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
* W" t) @ L6 S' dtvb now,tvbnow,bttvb 姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。5.39.217.77! b" F3 K* g1 _1 f. I3 S
调味料：
" Q! f2 E& a- z H( k5 V公仔箱論壇 麻油：1汤匙" i/ [: F$ J1 U0 r8 u# C
黄冰糖：2大块
4 I5 [9 j- V# K# v 老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量( I5 i- b _0 v! k! f- K
（3－4人）. O0 v' J @2 g5 {8 Z: a
做法：5.39.217.778 t: ~4 [* ^+ ?6 H
1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
, }; e+ C5 q3 o3 M7 ^) {tvb now,tvbnow,bttvb 2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb% X3 Z! R# E7 B& r9 z0 K1 y9 k9 i1 f
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
; s- p5 A% w$ q6 A4 X2 O4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
4 L, X n8 o. P( K8 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
. ^- t$ S4 L4 f/ {0 x- H$ G 功效：
# U- ?0 F& k& d+ Ltvb now,tvbnow,bttvb 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.77. \+ B o, {. y* H0 {
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●靓汤心水
' L. `0 F/ b. _0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。5.39.217.777 H- P; a" ]8 V# [- R! T
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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