， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
5.39.217.773 h3 x; d( t0 Z
姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
" w. F5 ^& i; C3 W2 W0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
8 s7 G- h k5 B% ~7 `, c1 x 麻油：1汤匙
' P% z3 m/ Z' Q* [: ]( N/ c 黄冰糖：2大块
) s- S% P. L% Q+ e- P& W$ n 老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量
, o1 a5 L: R) N5.39.217.77 （3－4人）
6 a, s$ m: X' v* k3 b0 ~( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：7 [& ~$ k8 a, D
1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d C: b1 v' Z. @$ r; E' v
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
! K z; I4 m0 ~% x- n# m# {2 O 3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 M! X3 P/ t+ s
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
2 Q8 o( i9 ]) ]+ m6 [+ ^% B5.39.217.77 5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
7 K& c. I% E9 }( N7 ]' J公仔箱論壇 功效：公仔箱論壇+ ~. \4 L, D/ W
补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
* p \1 C. w1 ~( N c. ?0 c H. J7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
. N0 R9 U6 Z( ` ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb3 r1 C/ P b) y- E# p* z H! _* r$ ?3 P
1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb. b' z# g+ U. j! A4 b! {# I
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
| 
發表於 2009-1-16 11:38 AM
|