 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
( G1 D. P/ P8 H) p- F. F8 i# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：公仔箱論壇( A( [5 X2 }$ F2 K1 d1 }
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 2 Z1 a ]# X6 r8 J* ] s
盐：适量
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做法：5.39.217.773 ^+ R- Q l5 u( i+ H
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；5.39.217.77 j; j! H0 u3 K+ Q6 p. @3 h% o
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
E, V8 F$ d, |公仔箱論壇 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
9 _. H0 i8 |# S$ z* H0 f公仔箱論壇 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
* R G- T$ }8 q公仔箱論壇 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {% |% `8 H. d! l
功效：3 x8 o+ F2 f3 ~" V9 H2 ]
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
! b; m( N* ]! M9 ^8 l2 Y3 S6 \% v! ^ ●美食科学堂
& {; R" M5 h) i/ j; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡肉＋豆腐
" E# {# h8 W2 Q9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养upupup
6 ?. t! a# K7 N( {# i1 l! U5.39.217.77 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
4 c* _: k; A/ l& b 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
; z/ P* ~+ d$ {8 F) S R/ M+ X9 C ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _/ B/ e6 f, A5 K3 Z+ |6 Y/ c
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。- [9 A) N! M& a% n6 _
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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