 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
, d! i8 V% a- M8 j( \ T5.39.217.77 调味料：. c7 V9 [! R0 L2 `) r
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
. f j2 _, {, _tvb now,tvbnow,bttvb盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb; q- ^3 R" [9 u `/ j" o
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做法：5.39.217.778 z- ^9 V' |& ? O/ _
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
- U$ I- \4 D9 h; t3 {tvb now,tvbnow,bttvb 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
. _7 o% J# w7 |, O! _' i" d1 M 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
0 b" D3 G) D) q- l5 W( O7 I2 ] 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
# l: [4 e% p. p, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
/ n2 d' I0 ?6 i' u5.39.217.77 功效：公仔箱論壇$ N3 M1 a8 L- ~' F
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
' I6 \3 R: J: G7 @6 Q ●美食科学堂3 f/ I4 M) e8 W" w5 I m; g+ ?
鸡肉＋豆腐
/ K. |+ o: q' V# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养upupup! m( n; F( R6 F' N8 \: Q
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
! L5 {% k) l) p5 l 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。tvb now,tvbnow,bttvb" m; I0 \) q* a, z6 J/ x& {
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb+ K& [! a- c4 I# Y$ \2 y% [8 H
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
3 q9 ]4 i; m7 F J. n# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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