 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
5 M, h7 n8 Z' T2 `公仔箱論壇 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~" O; G5 k0 B* d0 P4 Q/ k
调味料：5.39.217.77# b8 k3 {9 D* H7 Z& u
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
; S# F5 r) g5 j& K- d公仔箱論壇盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r% | f# n( M( ?4 Y2 ^7 z$ Q
! @0 o& x9 V, T8 R; N
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* a E5 ?( @7 a0 ?+ {" d
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
. e6 s9 l. {/ @9 A# L+ o* v5.39.217.77 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
* F" H; \% J3 \& wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
2 V7 O; B- V* H% w 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb7 |$ G5 {- M" t5 W t2 n1 Z
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。$ O5 ?# q! t8 U \
功效：
- a% A# Q9 Z& {5 w: _* a 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。公仔箱論壇/ Q, E; O& ~8 c# |3 C
●美食科学堂5.39.217.773 a0 C" T4 d! N1 h' t' w+ i5 {
鸡肉＋豆腐
! T3 ~' F+ C1 U x1 C; T公仔箱論壇 营养upupup
6 ~1 @3 |! o. ~5.39.217.77 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
9 x% V# }1 D- n. k 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。tvb now,tvbnow,bttvb; M+ a& o; A0 }9 |' |8 q
●靓汤心水% |" W$ e# g7 ~( C$ W1 W/ J) y
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
4 Y7 z/ N/ U& c4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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