 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。公仔箱論壇% _7 N, N. V7 @
调味料：* x! _6 x! C$ A
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
7 F7 [, [# e% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐：适量
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1 b; O g8 p7 u$ i8 U" I" m2 a4 V做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 E9 |2 _" q8 h4 _9 P9 W+ M$ ]
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
$ m7 w, a& Q. Z 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；5.39.217.77; G7 E, ^ \5 R. R ]5 u
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
/ G$ W3 p$ v# Y- E9 Z( S6 G5 K5.39.217.77 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
+ x' E4 ]- l9 O4 m1 t1 }4 X 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。5.39.217.77# P# v& B$ E" |
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E9 G, V& W* U9 `4 s4 j1 |; |
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。7 }5 |9 m" P, a) d$ Q' r
●美食科学堂
1 h7 i9 E+ Z+ E' u8 Q& \) W* q* P5.39.217.77 鸡肉＋豆腐8 A# y3 G5 C2 b% F2 j
营养upupup5.39.217.776 S* y- n5 Z* |3 F% }5 R
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。. J1 ~9 L! ^# U7 u8 l' [* P
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
9 j% ?: W7 \5 U1 I2 ]' U# f7 stvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb' f7 W" T3 h7 c5 U- C& Y! h G! }/ Q
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K/ @, u9 @% x- [5 e
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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