 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
+ j: e8 U4 l" `' b! z4 d2 M 调味料：7 V6 v" q/ R* \ T' H: ~
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
$ @# O, W+ J$ l% C/ [0 U4 B% N5.39.217.77盐：适量5.39.217.777 b" r( R$ K9 u% b
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做法：公仔箱論壇" C, g: N1 t: k! d8 K8 o+ K# y
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
) A$ T2 k7 p& g5 n; F) @tvb now,tvbnow,bttvb 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；公仔箱論壇' S6 J- _4 y+ U$ X" K9 X
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |% W- }1 W @& F
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
+ N1 V% Z( x/ y! n) C I 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇) |9 t1 M/ s* R7 ?
功效：公仔箱論壇) l( g( w( H+ C: d! |( ?4 o, P
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
" z4 o2 U- Z3 D) r6 m ●美食科学堂
3 G" a. l% N% d( b( ? 鸡肉＋豆腐
& ~ M G0 N) q$ a! h" N0 I+ ntvb now,tvbnow,bttvb 营养upupup
* g! B0 y! C8 l# ]6 ctvb now,tvbnow,bttvb 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。3 c8 ?1 g" ?) _
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C$ w0 j7 R. h9 Z& y
●靓汤心水
; R1 A$ T1 ]( Z" m, Q5.39.217.77 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。0 e# x; v; e3 J
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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