 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
6 q5 Q H$ I% R. [4 htvb now,tvbnow,bttvb 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
( ~ v) i7 @. O2 ]5 t# ttvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
n6 a3 r/ @! f2 q9 ` 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
8 P/ _3 w/ r4 w8 F" o5.39.217.77盐：适量
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- M% P+ t. G7 \+ ]公仔箱論壇做法：
6 Y5 W, A$ F# o& e0 \* l3 n, g4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
4 B3 f" k0 P( x 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
$ e, E8 U. `5 p5 V4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
- z7 z8 I7 X$ K' s+ \2 ~ 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；公仔箱論壇# x8 a, n! I* Q$ {9 M# P% X' {
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。 {! `' k6 A! J
功效：
4 T" Y$ s3 z/ L" V* i* `- J, T公仔箱論壇 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。% x2 c/ G% b/ G+ Q. y( w, d. T
●美食科学堂; |' D- [4 Q, g7 w& V! Y0 o- S
鸡肉＋豆腐
) _& ]7 B9 e5 k: u2 Z# W3 q1 N6 \* E5 T/ h公仔箱論壇 营养upupup公仔箱論壇# C: h2 L1 B, `% t# I4 M4 N- p# |
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
3 y: @1 y/ z3 D, otvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。1 U4 x8 Q! T: Z( w- o2 a
●靓汤心水
2 U( a( e% ~- r! X% Y2 V5.39.217.77 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。9 s8 ]$ y& m) ]; O" D4 X$ D& R# c
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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