各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。5.39.217.772 ~/ Q( t3 Z' I5 N( v1 ~1 s
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。# F) Q; I: y) `8 H7 q N
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 5.39.217.77# T2 _, Q/ S8 G+ W$ c- B
毒素：生氰葡萄糖苷
7 H9 K& `5 H3 I/ f# c5.39.217.77 病发时间：可在数分钟内出现。
5 B; }6 O; m$ i; m 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。8 ?7 ]7 \) P7 i* }7 e( ], t
2.竹笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b( L6 M: w8 N3 ^& m. Z
毒素：生氰葡萄糖苷
( C/ M0 [0 D/ k公仔箱論壇 病发时间：可在数分钟内出现。5.39.217.773 D- q* m: y: y2 Y. q% ~$ {
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
& i& K3 [/ G& a3 y5 ~1 s4 c" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。公仔箱論壇% y0 \# w; b) V, @0 r" Z3 d0 Q
症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。tvb now,tvbnow,bttvb; V( N7 h3 T) W! h1 |& t
4.鲜金针tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 d, @9 x2 a
毒素：秋水仙碱8 }; U6 A1 P4 b; q5 h
病发时间：一小时内出现。5.39.217.772 r0 c8 n4 F& U% s( s/ C2 G
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。+ i5 w4 A' s+ t; D) S7 X
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯
p: w4 r& e9 R2 l5 @公仔箱論壇 毒素：茄碱
7 h1 }: O. D9 V' e- N' _' ~! M" Qtvb now,tvbnow,bttvb 病发时间：一小时内出现。
# `3 h5 }' e4 }, ^$ x. \ 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
8 W0 s$ e) ]' S8 B$ L ztvb now,tvbnow,bttvb 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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