各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。5.39.217.77& ~$ H1 ^8 y. [% r
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
! u* i/ e$ h: R( c+ y A4 ktvb now,tvbnow,bttvb 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j) S+ {& y. T8 l! N# H
毒素：生氰葡萄糖苷
* N9 H( ?2 v3 f 病发时间：可在数分钟内出现。5.39.217.774 A5 M% V# d1 V+ X7 A3 [3 y
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
! B/ z* o( g4 O: n/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.竹笋
3 K: g7 Y$ \6 B7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：生氰葡萄糖苷
) B5 z. X( L$ C8 I 病发时间：可在数分钟内出现。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z6 Y9 g% U% d3 N) [0 r! o! Z
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。3 }( l+ q! n; H, d) n
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
! M1 Y% f+ |3 x; l# i% | 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
9 c! o |; J8 r$ \, s' y4 g: v; Y$ } 4.鲜金针5.39.217.77; k0 L; {/ P" Q4 B9 C& Z+ Q
毒素：秋水仙碱
/ H1 ^% w* a4 L! B 病发时间：一小时内出现。1 k2 B O; a/ M+ u. d
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。
! m! a# C3 E0 |, Y2 Ytvb now,tvbnow,bttvb 5.青色、发芽、腐烂的马铃薯
. r; c; F( I% r5 l" }( m- P 毒素：茄碱& F% Z+ C D& B' t# {
病发时间：一小时内出现。
2 J. b/ K! `% m% etvb now,tvbnow,bttvb 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。公仔箱論壇* r8 l% w: l7 ~$ a. _0 k4 Q* x2 k
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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