材料" c: W1 C" r" k8 z1 m% F( q; ^
腐皮 - 1塊
D; W3 D/ X; Q* W2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 - 80克$ V. B7 e! Q2 t5 }, z
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
8 S4 U% }6 M) t: S3 V+ }5 C! i! m5 d5.39.217.77冬菇絲及木耳絲 - 各80克
% @- _4 R2 U* C% `& j5.39.217.77炸漿： v% q& u4 h. d5 k
麵粉 - 1杯
3 M9 d! `& [. P- E8 @5 F生粉 - 4平湯匙
( M/ t4 y- U* v發粉 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a: Y1 y- u: }: I" E9 B9 \% @
鹽 - 1/2茶匙: p0 d* K8 p+ ^6 Z' b0 P9 B! t
水 - 約3/4杯
# T) h, R: ~( g9 m( ?0 p5.39.217.77油 - 2湯匙
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調味6 A& M6 J- S# q; c! d% z9 n
水 - 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {( B* M$ e, M& H! d3 e j3 K
生抽 - 1湯匙
& c+ [. a' v3 k3 r" E8 ?tvb now,tvbnow,bttvb素食蠔油 - 1/2湯匙
$ v2 e+ I, M1 y* a9 N麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E0 w+ @( j4 P* r
糖 - 1茶匙
* ?, a" c9 n; M$ o公仔箱論壇生粉 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. y, p. t2 Z& A5 [# J
胡椒粉 - 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r$ l/ `1 Y# c9 B# p/ ]. b: v
蘸汁：& X3 L+ g% W$ U0 T5 v. b1 ?
淅醋 - 1小碟
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% M! r& {9 K; d7 l ^5.39.217.77做法# B: ~1 H+ y) l! f0 G7 ~# C& [
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
# I7 |* L) I! ^+ @7 B# e7 \% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvb now,tvbnow,bttvb) D$ w. P) A, `7 n
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]4 i; p* j% |8 {9 s" }
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
# Y. f& Q- ?$ D6 C# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 ; L4 s* l8 o. f* Y+ J4 r4 o
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
, r, w5 H+ e" ^* [. x; a& R7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 5.39.217.77! }4 S& W9 w5 {7 s8 @$ {
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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