材料
) v; L" c- {8 ~1 P- L腐皮 - 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a" r4 n: O: l5 j
粉絲 - 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q- s/ F& X+ p" S( n& {7 M
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U8 s& M/ G7 @' c) m5 `# h
冬菇絲及木耳絲 - 各80克* U+ @4 o) d" G: c; c' {$ S
炸漿：
2 r' W* S" l- o) ?6 V: K! X公仔箱論壇麵粉 - 1杯
& v; \ ?4 q& Y- C( R/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 4平湯匙
) s2 K9 \0 m0 n, O3 \公仔箱論壇發粉 - 2茶匙
1 _3 X# }/ v* Q& E! o+ d' ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/2茶匙公仔箱論壇8 `- r! O/ }8 Q' P& v
水 - 約3/4杯
& ` B C/ ]1 q: }6 f$ h油 - 2湯匙( P% H/ s0 o0 [2 A+ h4 h2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]1 K3 o+ S, ?( M
調味5.39.217.77/ X0 p( b, p- \# P/ W% A
水 - 3湯匙
2 ?7 U$ j9 \9 w* L, R生抽 - 1湯匙
$ P5 y* \+ x$ H9 [4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食蠔油 - 1/2湯匙
/ a! s$ s% n5 s+ y公仔箱論壇麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y5 s$ `' g0 B0 M
糖 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 [. ~ f' ^( b& o/ I# f E8 D
生粉 - 1/2茶匙
& b y# X6 H, B; Atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許5.39.217.77% u' b6 c4 D6 d' I3 e
蘸汁：; G# {* o4 M5 j
淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x8 v0 w( u5 K- Y7 j6 q
5.39.217.77/ h3 d6 ~+ u" s9 u9 |
做法2 U9 p, X6 \6 o" D
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
, y. e3 U+ t" N1 ]1 O) k' l* y公仔箱論壇2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 : N5 R! j" @+ O0 x3 a
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
6 B9 Q+ p: \/ D7 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
& B9 a5 r/ A0 h! c. X0 c公仔箱論壇5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 U7 ^' t# R* @- l
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 % @7 v6 r r5 x) H
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇0 @3 C8 @. k, w) B- } {1 p1 a8 }' H
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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