材料
$ Y; a: R" c: p9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 - 1塊
4 d7 i. P) V! N( B( ` |# ]* b公仔箱論壇粉絲 - 80克
! u( r; R. f! q, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
, p5 m2 O% R% r8 U! l5.39.217.77冬菇絲及木耳絲 - 各80克5 j! a# G" ]2 b
炸漿：5.39.217.77" V+ ~3 _( Q; J, o& a8 r
麵粉 - 1杯
" _# j* I3 V% E2 d, I1 ?生粉 - 4平湯匙
* [( ~0 O: Y1 ~1 `6 D發粉 - 2茶匙
$ {7 k3 S9 @9 c7 S$ p6 m6 i" o# N7 v5.39.217.77鹽 - 1/2茶匙2 W% _1 ?, q( f/ l4 V
水 - 約3/4杯% f/ C0 ]# G3 e4 `$ @, x& E
油 - 2湯匙
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) w# e4 K- E8 F/ d* g) J5.39.217.77調味
% {. r- B, ~- O* y# n5 U o水 - 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 e" Z+ s! T4 B) ?/ _
生抽 - 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F0 ~) K- @* ~$ x0 e) K( ^- \
素食蠔油 - 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i6 t F1 ]5 C8 u# ?, J8 i
麻油 - 1/2茶匙
3 Z7 g! b! |, y% t' r) Z糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |4 g' V/ E1 N6 x! W% f5 B% W& N6 U
生粉 - 1/2茶匙' f6 U, i% O4 r, G4 I+ A9 E; j1 e- k% i
胡椒粉 - 少許
3 [5 @6 \6 F* O$ m公仔箱論壇蘸汁：: K6 b! p0 k. e$ \6 n. \
淅醋 - 1小碟
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% A$ ~0 ^, n8 m+ z5.39.217.77做法5.39.217.77) f" {* J) @, f
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 4 g# X3 e% e2 n
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvb now,tvbnow,bttvb: H. c& n/ D" ^
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 l% P w: U4 z% s
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ I8 b4 A4 Q+ m
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 公仔箱論壇% i, N6 q8 _0 i9 u$ m
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
$ S! P/ |! d$ v4 m; [+ V3 K# ~7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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