材料
% u! E+ G- w4 T腐皮 - 1塊
- n' L+ G1 E' a+ d1 _3 v m# a5.39.217.77粉絲 - 80克
h- f: e" s7 R, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
% d" A5 d: F! S% F/ \; r( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇絲及木耳絲 - 各80克 k% w( \( [( U8 v! c4 R6 v, `( j
炸漿：公仔箱論壇: @. H) }; W2 N7 g1 [. y* ^
麵粉 - 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j$ V, \2 _) C3 O! `
生粉 - 4平湯匙5.39.217.77' V# h0 a) `: I1 L9 I# q' y
發粉 - 2茶匙
1 s$ X1 f$ T; o7 Y5.39.217.77鹽 - 1/2茶匙5.39.217.77% v# S- Q& g: ]1 V8 O
水 - 約3/4杯5.39.217.77) _0 P: a, ]) Z% u
油 - 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 V0 r& c, h: r) _7 ~/ K
+ O V' E" K7 ^調味
7 j7 }' C$ p" }+ S% P* r' M水 - 3湯匙5.39.217.77) _8 _+ n' t$ \: f
生抽 - 1湯匙
& B- u9 E4 ~; Z; y( A! Q' p素食蠔油 - 1/2湯匙+ |) A+ F) B. R! s( ?1 }
麻油 - 1/2茶匙7 b) ^ F$ R: r @) Z
糖 - 1茶匙
, T, p& i& q0 R) q公仔箱論壇生粉 - 1/2茶匙9 W2 ~7 {* \/ G8 |
胡椒粉 - 少許
3 p r7 @3 q* H- {* ?" z! z, o蘸汁：* m L8 V& ^8 {, @% u: w/ G% x
淅醋 - 1小碟
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0 K5 s# @5 F7 E! | Z3 H+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 g/ ^+ h; G( V5 z. m
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
$ k+ u6 Z" N: _' L5.39.217.772. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
+ B) g: S6 |1 A/ i; {8 V5.39.217.773. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 公仔箱論壇- m+ d, D1 C7 X9 S3 ^
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 5.39.217.778 ]5 F# ~4 C( [% }' ~# d t
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 公仔箱論壇. }: s% v/ C8 Z: n6 k
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 & H9 q0 ?$ J- o/ G `0 Z
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 " [7 g8 z @$ D: n* m* o8 a
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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