， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
4 g$ Z9 X/ z6 Rtvb now,tvbnow,bttvb 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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8 C! S' T+ R& r5.39.217.77 (3－4人份), E8 z% U0 _7 V3 i
调味料：
# b4 c% |6 U8 M: `! S! }& V/ | 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
/ P2 m# Z; r( L) Rtvb now,tvbnow,bttvb 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；' P& O' L7 q2 X) L* n' @2 K `2 G
做法：
* Z2 j& x; Q% Ttvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
1 `: R# C+ L+ c, [6 n' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；" s& ?7 j- `( s
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
* r; D: f) o8 o, t1 L 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
7 T, \, V+ A# c F/ j5.39.217.77 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
6 T) G' D) J* N \. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q$ t2 @0 V3 p4 W4 O
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。5.39.217.77$ e) `! g# F' u5 k5 o& ?; E$ ?2 d
●美食科学堂
1 a2 O6 S- T2 Z6 A0 i6 a UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹8 M) p- f+ h$ }/ W: J! @
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
6 O7 D0 ]+ ^0 K$ w+ rtvb now,tvbnow,bttvb 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。 ^7 z. C! s" T) D/ l' h2 _
●靓汤心水
+ L' ]9 d1 _8 t1 K 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
' t5 }( t9 U: I7 h' F; }9 l. }5.39.217.77 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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