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) ]5 p8 p+ m4 ltvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）
* V4 D* o: H3 {: }免 治 牛 肉 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 z; ~, {4 T5 G a: U+ b+ J
麵 粉 20 克 1 r. R9 x0 y* i \5 q9 U
洋  （ 切 碎 ） 200 克
4 [' L/ q- M% {' y. Z5.39.217.77蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
& J. L9 r2 `) P6 z* Z$ ?公仔箱論壇新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
7 Y$ g2 O( P, X5.39.217.77罐 頭 番 茄 粒 250 克
& i+ @; O" t) ^2 P C5.39.217.77茄 膏 40 克 公仔箱論壇- Z; o& K# ?' f0 s' W
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 $ y1 l; O3 n! o) g* T3 e
羅 勒 5 克
9 n7 P+ T' E6 F4 X5 V- [/ L' F巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 公仔箱論壇+ ]6 S o$ G$ g* |* T/ I; X6 x
長 通 粉 250 克 0 _, u2 i2 ?9 _, ]0 {
黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z) d( D( T5 |& z. k. ?+ c
鹽 適 量
! H- U: G% K \0 E' I6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄 欖 油 適 量
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Steps公仔箱論壇# E. T; t) y* ]# S0 [- ?
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 公仔箱論壇) n1 ~! [ Z1 z3 U
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
7 N8 Q$ ~. L* [( }3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y! @% f" i( ]! e
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 E c9 E$ l& T
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 公仔箱論壇# C+ ?% i: u, [8 U- G; l
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇8 v' o- b- r y, B2 J
About the Chef, Ricky Cheung
& R7 L1 T: o$ c2 C1 g- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.77: W) J1 y1 R0 t" l. t# ` ~+ L
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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