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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料：
0 d6 t5 w$ z/ L g4 M7 Q公仔箱論壇 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量tvb now,tvbnow,bttvb4 h6 ~! X& I3 r
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, R- T) J+ E8 E制法：
% z9 f4 z8 Z; B. n 1、猪蹄出水，再用绳扎好。5.39.217.77+ D0 r8 n# A5 u4 N( v( F
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
% b- V3 f, f4 L( T9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、加入冰糖、清水，煮滚。6 p: S D0 v$ O4 F# U6 z
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。5.39.217.776 @5 Y$ J5 J" e
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美味加分( S* ?7 c; R% ?) X
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( I. i8 w d/ I) f5 r) T
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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