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' R1 E; [8 s$ L6 ~9 S4 R3 C4 P$ @ 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 tvb now,tvbnow,bttvb* _+ ]- A( ?8 j$ |" Q' y8 U
; e1 E. L( T# Y7 {# Y' _tvb now,tvbnow,bttvb材料： - [ r2 k1 s( j4 v" Q" f$ r
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量1 ?# L) _, L& f2 B2 a
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5.39.217.777 g" W& m$ ^+ U2 D/ G
制法：
, ^) {+ y9 ]; F. u3 F, {公仔箱論壇 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
* l5 x8 o2 X/ k( R+ e, @7 Z8 qtvb now,tvbnow,bttvb 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x3 ?" Q# N! n" Y1 ~) y* N
3、加入冰糖、清水，煮滚。
. T5 k C' H# Rtvb now,tvbnow,bttvb 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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美味加分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P2 |, K' C% M' y
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。 T; A8 }+ D- W" g/ D# G# J
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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