 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
V e+ ]4 p% A# f4 C9 `& H3 `4 b公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。" |' N4 O9 f1 V8 M" E2 D; o! A
调味料：
8 ~4 V& i1 q5 N8 |4 \ 油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb& R2 L5 H7 X! k! x/ a2 x
麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d/ _' `) V2 I4 P) S' Q% i
盐：适量
( e, G% F9 a; N Y. q5.39.217.77 做法：
8 z2 N& q8 y* U* |- F- Z3 C 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
4 h3 k3 f" w! V9 v9 ?) _% r- }6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；! L6 f) H/ ^9 [3 c6 C: d1 e
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；5.39.217.77/ n) W5 `+ H' t6 S
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。1 D% f9 `/ O5 W4 X* a! a* i. f
功效：tvb now,tvbnow,bttvb9 ? @& i/ a. I$ D B$ k, N5 C
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。公仔箱論壇' V# L+ }$ k& z! P
5 L- s( t" p" L* M! ]公仔箱論壇靓汤心水
# e- I5 A) t0 j$ c8 t公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。5.39.217.777 }8 J$ l" X; q7 P* n8 v% C
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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