 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
! ]9 W# A& D, r5 M3 F8 k: ^9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
! _1 l; Z! n$ P: D( \! S( O/ [5.39.217.77 调味料：
3 P. T2 }' Z' T) {9 C; f a7 g 油：2汤匙/ C) x2 f1 h8 Z2 V, E/ N# d
麻油：1/3汤匙
0 z; Q4 S- J$ y 盐：适量
& e. g9 Y! @; T# \9 H) e* d" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：2 h; P7 [+ K _) x3 M1 ~
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；1 @+ J4 Q/ p: i! z' Q4 Y* g
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z2 [" ~7 C$ A7 l) `* @
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；3 [3 E' @, z o/ t' C% ?! ], P
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
6 ]$ F0 ~; {: ~& P! U! N1 r* {6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
4 B& n* t5 p; R/ J, ~4 K 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。5.39.217.77/ @( q* G2 T+ k6 s* |
0 e. m: g0 w$ p) e* k! otvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水
3 \( l6 F0 [8 F2 B. U公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。0 B- b& a' B) L9 c. B( f1 F
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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