 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
3 v6 c6 s4 q1 o9 O; g4 X0 w: t$ J公仔箱論壇 调味料：公仔箱論壇" r1 J1 K/ R& |2 I
油：2汤匙
0 \! V) v6 h. w8 M- ^3 a. ?1 c5.39.217.77 麻油：1/3汤匙5.39.217.77) ?- r' ^+ W* J2 P3 [. Y) N4 r
盐：适量5.39.217.77/ \/ |% y. i" f1 q% L
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]1 l/ ^ @5 B9 p
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；tvb now,tvbnow,bttvb6 { a5 @$ C7 B/ P) D& u
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；tvb now,tvbnow,bttvb. U9 o- D7 c( S$ n8 a6 l* e% S9 D
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；5.39.217.77, }( W" G+ I( U6 m
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
; h' P/ g. U# }: I: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
+ E' x8 w O/ i& _4 Z& D4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水5.39.217.77& r8 K9 E( u& D' i
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。公仔箱論壇, p* Z3 [9 Y# b# N; j5 z
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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