 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
{6 V8 \* G* O2 T- B7 b
“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
' ^ {" T+ b) A9 D1 P' Ktvb now,tvbnow,bttvb 调味料：公仔箱論壇3 G+ y: z( V% h7 S! r. p
油：2汤匙
) n: q* j9 w; e: `% B6 C- @" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1/3汤匙
8 b: b7 [7 Z$ |6 A: z4 y N& f) Atvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
6 [" j: K0 u: p. M- `: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇3 @, R+ V4 R1 ~, |
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
9 E# _& n# @( d% L ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；6 N" J; U2 P4 w8 X% X$ R0 F9 h! F
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
% W7 E" f% |1 w# e- n e 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。公仔箱論壇6 i0 ]9 ?/ L. C9 b- x' s8 }& K# ]# \
功效：" a3 b8 Z- o. e+ T! i; ^
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。5.39.217.77" O' `" I* }1 M# m
4 E- I+ |# j6 p9 l7 A3 V
靓汤心水
1 s/ M* S' B4 O/ D 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]0 f$ E! _- G" R5 I
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
