返回列表 回復 發帖
尛滊靤

Rank: 7Rank: 7Rank: 7
1#
打印
tT
發表於 2009-1-13 10:16 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

返沙芋头

　　返沙是潮洲菜中的一种烹调方法，是把白糖融成糖浆，再将炸熟的原料投入糖浆中，待其冷却凝固，原料外层的糖浆变成白霜即成。因为潮州人把白糖称为沙糖，返沙是把沙糖融为糖浆，经冷却后又成为固体的糖粉，便有了“返沙”之名。
' a- P/ E( l: ?, }. C1 s5 B公仔箱論壇　　返沙芋头是最出名的潮洲小吃，经常作为潮菜筵席上的配桌点心。由于返沙芋头是采用富含淀粉的芋头加白糖经返沙制作而成，故吃起来特别粉滑清甜。除了用芋头外，还可用番薯做成返沙菜肴，潮洲人习惯将返沙芋头和番薯同摆于盘中，由于芋头呈白色，番薯呈金黄色，而得“金柱银柱”之美称，也可以称为“金玉满堂”。
; v" a5 I6 v3 i( Z( U5.39.217.77
9 k( h) y+ K" h7 c9 T2 Q  h! B. u5.39.217.77
收藏 分享 評分
愛情是酒，友情是水，水可以酿酒，而酒不能還原水！
回復 引用

訂閱 TOP

wwinglin

高級版主

Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25

高版勳章
2#
發表於 2009-1-14 12:38 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
蘇絲黃有介紹, 不是說說這麼容易做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L5 `0 c# o7 ^, h. k; D
要把粘滿糖漿的芋頭不斷炒, 不斷炒, 直至糖漿變成糖粉, 沒有氣力, 是做不了的
回復 引用

TOP

返回列表