水果好吃，也要三思( j* N+ m5 g- c
作者 何啟強
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夏季是盛產水果的季節，水果攤上琳琅滿目，讓人眼花繚亂。但水果再好吃，也不能亂吃，一不留神吃錯水果，也會讓人不舒服。 tvb now,tvbnow,bttvb' j' w2 A% Y& B' h6 @; v8 n
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夏季水果逐個瞧
- T9 X" ]( B) i: @tvb now,tvbnow,bttvb西瓜& f5 o; c0 R! I7 U: \# Q
西瓜甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏消暑佳品，但因其含糖量高，糖尿病患者應慎食，有消化不良及胃腸道疾病者也應少吃，以免影響胃功能。為防止加重心臟、腎臟的負擔，心衰或腎炎患者同樣不宜多吃。5.39.217.77% z, M" f7 V* \/ N1 r2 q' ?
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荔枝
N& N0 N$ F6 Q | S6 p+ D5.39.217.77 很快又到了荔枝上市的時節。荔枝味道甘甜鮮美，是果中佳品，因其營養價值高，適合老人、體質虛弱者、產婦及病後調養者食用。不過需要提醒的是，若一次性食入荔枝過多，會引起外源性低血糖反應，導致人體血糖下降，產生頭暈、心慌、出冷汗、腹瀉、乏力等症狀，因此，荔枝雖好，切忌貪食。 公仔箱論壇0 m% ]9 g' E( n) P3 l
* y2 d8 x6 c; ~ ^tvb now,tvbnow,bttvb龍眼
# z; N) N* ?) P8 S- }1 P7 S5.39.217.77 龍眼自古深受人們喜愛，更被視為珍貴補品。常食龍眼，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血患者都有益處。不過，龍眼宜新鮮食用，而且其屬溫熱食物，有上火發炎症狀的人不宜食用。 ) E U) y- C) x. B$ U4 _. _
. I2 O; W' R( a, e山竹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v' E* O1 U( r6 k2 @5 A
山竹是世界三大美味水果之一，具有很好的清熱去火功效。山竹對營養過剩及燥火較重引起的暗瘡、消化不良、皮膚沒有光澤及肥胖等症有一定的食療作用。它味道酸甜，恰到好處，美味無可挑剔，被稱為 “果後”一點也不為過。但因為山竹性寒，體質虛寒者不宜多吃。
0 H' |; I3 P4 A/ |9 H/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t, s$ l3 {' s2 v香蕉
# W+ q/ @, L" u# C3 Z9 j! M5.39.217.77 香蕉含有眾多的維生素和礦物質，熱量卻很低，對減肥人士無疑是最佳食物。香蕉還富含植物纖維，故有潤腸通便、助消化的功效。不過，香蕉含鈉鹽多，且糖含量高，不適合慢性腎炎、心力衰竭、高血壓、水腫症和糖尿病患者。由於潰瘍病患者胃酸分泌較多，腹瀉者腸胃收縮能力弱，也不宜食用香蕉。 ' }4 I1 @+ T) s, C* Z( L; u, F
3 K' l0 g, e: B鳳梨公仔箱論壇7 U8 G$ o) m7 U' i/ Q v% D$ v# y
鳳梨汁多，香甜，含有大量蛋白酶、有機酸、礦物質等營養成分，具有健胃、改善局部血液迴圈、消除炎症和水腫的功效，腎炎、高血壓病患者可適當食用。少數人對鳳梨蛋白酶會有過敏反應，表現為腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢等症狀。預防方法是將鳳梨切成片或塊，放在鹽水裏浸泡 30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，即可達到脫敏的作用。 5.39.217.770 A; n" k0 _+ `* l& F
6 t9 d8 e* ]( y) H, r+ L% h葡萄5.39.217.777 o% R; i' Q6 w' U5 {
葡萄雖小，卻被譽為 “水果皇后”。其大部分有益物質都可被人體直接吸收，促進人體的新陳代謝。葡萄所含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可清除體內自由基和抗衰老；葡萄含大量酒石酸，有助消化；葡萄還含有多種人體所需的氨基酸，經常食用對神經衰弱、疲勞過度也大有裨益。但吃葡萄後不宜立刻喝水，以免發生腹瀉。葡萄也不宜與水產品同時食用，以免形成難以吸收的物質，不利健康。由於葡萄含糖量很高，糖尿病患者應忌食。 5.39.217.775 O0 x. P9 X6 o1 R5 O( k- Z
" l! C! o/ ^9 ~' o草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S% o" Q7 ?: D9 K( M. H) g
草莓果實鮮嫩多汁、鬱香酸甜、風味獨特，其營養成分容易被人體消化、吸收，是老幼皆宜的上乘水果，可促進食欲、助消化。但因草莓含有較多草酸鈣，尿路結石患者不宜多食。
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常見誤區要分清5.39.217.779 U- t0 n3 n: G2 @( ~! ~
水果雖好，但也不可毫無節制地亂吃。現在我們就來看看人們在吃水果的時候都有哪些常見誤區。
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觀點一：吃水果可代替蔬菜
, o7 Q: X6 t$ f( _$ |# n/ F5.39.217.77 許多人認為，水果的營養成分和蔬菜差不多，吃水果就可以代替吃蔬菜了，這種看法是錯誤的。雖然水果和蔬菜都含有較豐富的食物纖維、維生素、礦物質和微量元素，但水果中的礦物質和微量元素遠不如蔬菜豐富，維生素Ｂ和Ａ的含量也相對較低，如果完全以水果代替蔬菜，有可能會造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。 5.39.217.77* _- t9 @0 B7 F$ V3 v
7 |0 d& j. R3 b8 I5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外，蔬菜中的天然食物纖維非常豐富，且多為不溶性粗纖維，有利於吸附腸道內的膽固醇和膽酸，減少膽囊炎、膽石症和大腸癌的發生，對動脈硬化、冠心病的防治也有利。
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6 S: ^1 x0 e, ^/ B( ^% otvb now,tvbnow,bttvb 觀點二：飯後立即吃水果，有助消化 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) M9 ?+ Y$ h! u3 n$ s
現在人們外出吃飯都習慣在餐後來一盤水果，以為有助消化，其實這種做法是不科學的。飯後馬上吃水果，水果中的有機酸會與食物中的礦物質結合，反而會影響食物的消化吸收。
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水果中的糖類會進一步增加胃腸及胰腺的負擔，而水果中的果膠、纖維素等物質可吸收水分，增加飯後腹脹感和不適感。因此，吃水果的正確時間應是在飯前一小時或飯後兩小時左右，這才更有利於營養素的吸收和利用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m ]* L9 E7 H7 t( g! i
' g* @: z5 ~2 ^ ]5 V, H公仔箱論壇 觀點三：只吃水果能減肥 5.39.217.778 ^ K/ y7 @7 D9 U0 U
靠吃水果減肥並不是個好主意。水果中糖類含量較多，熱量效應遠遠超過蔬菜，吃同樣數量的水果和蔬菜，水果更容易導致肥胖超重。而且由於水果並不能提供人體所必需的足量營養素，長期以水果做正餐，只會使得機體營養攝入不足，從而使健康受到損害。科學的做法是選擇性地食用水果，如選用含糖量較少的獼猴桃、檸檬、柑橘類水果，最好在餐前吃，且一次食用量不要過多。 " S. x- A# a+ t7 j
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觀點四：糖尿病患者不能吃水果
8 j8 y" N" i3 w! y4 t5.39.217.77 因為水果大都含糖量較多，許多糖尿病患者都把水果當成飲食 的禁忌，不敢 “越雷池一步”，其實大可不必。水果含有大量維生素、無機鹽，對糖尿病患者的健康是有益的。
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" V& D- b( u t/ E9 I9 P% k6 V7 v公仔箱論壇 一般情況下，糖尿病患者在血糖得到控制後，是不必排斥進食水果的，關鍵在於如何吃：含葡萄糖較多的葡萄、香蕉、荔枝、棗、紅果等不宜吃，而檸檬、桃、李、杏、鳳梨、草莓等含糖較少，可以選用，但食用量也不宜過多。3 W$ Y8 s) I* \- T# u; o
4 J7 W; r" R$ V# j$ y5 m( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ? ~1 x- O4 g
糖尿病患者最好能在吃水果前及吃水果後兩小時測血糖或尿糖，清楚瞭解自己能否食用此種水果，及食用是否過量，這對自身飲食 的監控也是大有裨益的。 |
發表於 2009-1-12 06:18 PM
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