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【原料】tvb now,tvbnow,bttvb5 j; c3 f* I5 P+ V, X( {
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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; L3 v, m8 h( K0 V【制作过程】公仔箱論壇( D1 T7 i1 f v8 a! r# L/ W& A
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
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2 I* H7 c/ u2 B( O6 L4 z【特点】
& v& v. B. q9 q& M" r1 S( D' T四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
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2 M* V! c6 W0 u5 G注：本菜谱图片来自互联网。 |
發表於 2009-1-12 03:53 PM
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