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$ O) Z0 a) L+ v4 E+ S9 q$ z( B5.39.217.77從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
/ `' \, Y. c8 N( _ \5 l% a5.39.217.77如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料：6 a+ j9 G! L2 z: J, o" G, j
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克5.39.217.77, G- |& O7 x J# y% ~
水 Water 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W) k4 i( J5 K7 @
紅糖 Brown Sugar 150克公仔箱論壇! s; o" M( h4 x" o. J; Q9 {7 ?. ]
白糖 Sugar 50克/ B$ w% U. T5 H- Z' n2 `0 d/ \# z
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其它變化式材料：6 L) {7 ]9 {9 ~, U# [. u. U) }
紅豆 （浸泡過夜）
# E0 X |* c) M$ R芝士條 視個人喜歡
) w( Z. H9 C! b }芝麻 視個人喜歡8 X( q. R) j3 @$ r `
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9 W' L" S1 G$ u" V做法：4 a# n/ c/ }/ G) F" ?* L6 F0 E
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
6 E3 O9 j* K. C3 y, b6 e# m公仔箱論壇2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [- e; u/ r) F8 p
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。+ A) r" P9 t2 z
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
7 U. Z1 w1 ^" t) o' \5 x也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
) {) }% l$ q' Y: ?* Y0 I. R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 Z, b5 X' O
; o( Y! y" ? J9 a, B! ~公仔箱論壇小貼士：
; y' l! e) v% C公仔箱論壇由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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