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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
I: q& G7 K5 F( Q) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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, X( N9 B# D+ `4 i6 ~, T5.39.217.77材料：
! Y) j$ Z3 c' |" s8 z. B% {1 l5.39.217.77糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克tvb now,tvbnow,bttvb# g" ]5 }7 Z& | B+ p
水 Water 350克0 X7 R2 o y6 g! z+ V4 D" l
紅糖 Brown Sugar 150克
0 N! Z B: V7 s% ]6 R白糖 Sugar 50克tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ Y' O8 v# u$ c3 s1 M
9 P( |% K6 P0 Y1 J3 |4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其它變化式材料：5.39.217.77. [3 O9 M9 _( t
紅豆 （浸泡過夜）
2 ?7 \# M, d& U8 [tvb now,tvbnow,bttvb芝士條 視個人喜歡% }2 f% y ^0 c5 }9 d/ N! @
芝麻 視個人喜歡5.39.217.77+ @& K& ? B; U! f5 F4 }- \
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$ N$ e5 X9 k! a# Z* e7 ]9 q做法：
- B! e# B0 i, C1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。. x/ r) T8 m( j, G9 W: |, f# `
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。5.39.217.77/ G/ ~( o" }/ ?+ X; r
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。公仔箱論壇4 P) Y2 T" Q7 u7 ^: ? g9 t( }
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
G: u0 [4 a4 _2 O- d也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。" [) T% g7 q8 u7 v$ Q
# F5 c; X2 t+ p. r6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' B3 E) o- Z9 {7 @& k) m, \2 \
小貼士：
4 p7 T4 j. h/ t( l% @ k由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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