湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
& r. Y# Z. b1 j烹制材料(三人份)
8 o1 Z* R! g+ a9 y1 W w 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)tvb now,tvbnow,bttvb* V3 G, v& W- c5 E( A
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
* L" a1 }/ H: J0 g做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {8 ~+ y- t8 G1 D) d. ~
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。. B! ~* L" B }8 W' B# h* N
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
. W( O) u& Q5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。5.39.217.77/ R1 e$ |, L9 g3 e. r7 E
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
; V; l* h- E g5 ?) T' a 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。5.39.217.77+ o" e$ R4 v6 N+ V: k
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
; \9 `! o R' u4 u2 P贴士：5.39.217.774 T0 ~ z* _6 K$ N+ T( J
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
% C1 U/ H% _# V5 g% ]& i( R* O公仔箱論壇 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
6 }( C, o$ T7 {: f# a) ~( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _; E5 [. I, R
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。5.39.217.776 |/ `2 l; }1 H3 h$ J
* ?, P; P- k0 x& \* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) Z$ D- x: N; V7 C- i5 [9 P
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發表於 2009-1-12 02:07 PM
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