湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
6 O* P6 W+ \2 B3 o* X# |公仔箱論壇烹制材料(三人份)公仔箱論壇( | E- ?1 h1 t* u8 H' d
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)公仔箱論壇' g3 s4 k( Q' K! C: w! y! _
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
! ~$ f$ W% s* i" m% E) C5.39.217.77做法：
6 G4 F0 E$ O; W3 X& r% r( e% R公仔箱論壇 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。* M3 f/ s; N% B/ X
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。8 o# X5 Q; t6 W) Z# C- M: C
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。/ t Y0 p9 \8 |5 p
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。公仔箱論壇3 x7 m4 w8 `+ M4 k( l
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
$ a; H/ {7 b8 v2 atvb now,tvbnow,bttvb 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
& i# c T t4 Q2 itvb now,tvbnow,bttvb贴士：
* i, z+ F. ]2 i. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。% c; m" O! D+ b9 e5 c3 }
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
2 l0 u3 f }3 \: q. Z 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
; W1 }% q! _' c9 N0 N! X4 ?tvb now,tvbnow,bttvb 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb$ D- N! R7 g7 q0 B4 x! |
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