湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
1 K$ i/ v. S$ `! g公仔箱論壇烹制材料(三人份)
, m, W- x3 I. p) W公仔箱論壇 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)tvb now,tvbnow,bttvb6 }" T/ F' u% `7 ? w8 C" }
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
! `5 j; P8 M! w& l5 w' b% q9 o1 w公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 i5 K+ X4 {. u8 U! W" W j
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。0 M% P3 G, ]/ w
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。9 X3 J2 X. ~' c, K. V3 M
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。1 U1 Z3 h" e5 X( X
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
' B( [& [* u: w+ [5.39.217.77 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x; m; X# Y0 G# r2 }! r+ z
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！- [; D# }, H( `7 @
贴士：5.39.217.776 i( W7 L& G. a5 v
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 y% Q" T5 t
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。5.39.217.77* W) n/ Q# P* o7 H& @) ]
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。0 c. d; h5 `3 o+ x$ f/ t
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb7 k9 { ~3 F! V- a2 z( i4 \
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