湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
% N: p0 R" L2 v' |5.39.217.77烹制材料(三人份)
( D; C r1 W- X, N8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
; ~. b' A% f& ]- d( e* g 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
1 i6 [# v& |6 {; h+ T6 V做法：
; W, g& }3 L/ N- L' H% |5.39.217.77 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。+ O7 E- n' @5 p M+ f C2 o( N$ O
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。+ k& [5 V% S: m! l7 O
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
. V7 ~$ R2 X9 x2 N1 u- |公仔箱論壇 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb; V1 [* ~- c& U$ R$ d1 Y+ R
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
7 J) h/ C# Q: ~6 J/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
; I, N+ U. H; Y6 V9 H5.39.217.77贴士：
/ a6 K4 Z7 Z7 m. X8 k& B$ q4 b5.39.217.77 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。公仔箱論壇* _! {5 L- r" i/ b: y
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
7 ~% }* V, D3 r; B Rtvb now,tvbnow,bttvb 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。# y! X$ s3 V2 }2 Y) m$ h" q8 r, e
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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