湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。& X, t) t2 M$ s0 e7 B O5 e( r
烹制材料(三人份)
( P" ]" _ u5 j1 [ F `- C% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
7 r1 \6 E& P! c; @0 d0 ]2 R 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
, q2 A# E* A: E9 _! t! x5.39.217.77做法：
( L5 c, O; \: I* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
0 |' X7 N# N3 U" [ B公仔箱論壇 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
( }3 ~7 ~5 x. o1 q$ ?6 n5.39.217.77 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。tvb now,tvbnow,bttvb& S, \+ v3 b2 b8 a
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
, [: }. T0 p* o. j7 btvb now,tvbnow,bttvb 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
8 e; ?) \0 b$ y2 g4 ~9 W( U& u. P公仔箱論壇 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
) B5 k, C, I; [; [贴士：
f5 @" d+ H$ r/ T( E. g3 S6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。5.39.217.77. f! q% K5 |) u
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。4 g G, R6 { P
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
& ~( [9 H$ u) a$ n公仔箱論壇 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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