湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。5.39.217.77" \8 L' J3 M! w- R- P. q
烹制材料(三人份)公仔箱論壇6 a. J2 m2 ~% t6 `: s9 W
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)9 n; m6 c' y2 y9 g% f' `3 J
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
1 _& j! \4 r" L* s& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ P% _( A$ _, Y* @: K# k: qtvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
" p2 K: U$ a, `8 I& t1 I1 p公仔箱論壇 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
7 [4 P7 b- @" \$ J 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。公仔箱論壇% P) n' y7 t- w1 k5 i; x1 e
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。5.39.217.77' c" y, q8 l! F, C5 L/ ^4 F
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。5 b) q* e, f% u8 \8 M. u5 F$ h
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！tvb now,tvbnow,bttvb- s# D4 H1 N% h. N; e) M3 x
贴士：
* `+ [) `$ q. U0 E7 F% I# }5.39.217.77 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。2 W/ H, z1 a! E' D" _7 L6 g
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
* d5 d, a4 V+ X4 S6 g! Z4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。) E+ ]: q+ X0 C
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。5.39.217.773 M2 R+ Q! C! S% i
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