銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
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) i6 z! o2 q5 P8 D9 M9 g/ k較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。
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8 j- R7 E4 b- Q2 C& M+ t; M5.39.217.77做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。tvb now,tvbnow,bttvb3 O/ m8 a7 i! S/ h
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炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。# W8 E" P( e+ N. y: U
+ J0 G7 e# L" c+ _- a! z5 N7 U% o公仔箱論壇炭火地雞
" z0 F9 s5 v2 ?# G1 S( x4 S& I! w/ q公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓tvb now,tvbnow,bttvb: J& n4 k& h9 r7 i T7 M: r
電話：9808 7581
0 M0 _% O. T! q; ~- S# \營業時間：6pm-11pm
6 n! S# N" L6 N: {' p$ }tvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
: v. {- J: a' v; n5 P1 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x- [+ R* o7 `- @! v4 Z
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發表於 2021-6-20 10:12 PM
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