經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z% x! f2 {9 e0 Z( P* M- h, R
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576層酥皮 酥脆有致! f* U' [7 M, Z# L# l' g7 K6 m
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 \$ K1 o; w* h# c& C7 w+ ~
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。公仔箱論壇0 U* v( g# |8 w- f3 K7 I2 J/ ~
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採訪、攝影：《飲食男女》7 T% a) d" h8 ~8 r# w
Starssy Square Bakery$ U) f+ r/ h3 T6 D2 o: \" a
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖公仔箱論壇5 H1 N$ o8 z4 N% [
電話：6024 7887tvb now,tvbnow,bttvb( s1 D: l( h. A8 L* l3 j3 }- U
營業時間：星期一至日7am-8pm
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1 B4 E" S; t6 q! U9 I& G經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y* s1 @- S6 ?& N; u
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+ l& s' p( T1 D( j3 C3 y5.39.217.77位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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% D0 _' B* i. v1 e- {夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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0 v0 l( D( Y* [9 S5.39.217.77蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。 |
發表於 2021-6-20 10:07 PM
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