經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 A, Y& J& g# }; w% L
/ b9 ^ X9 U! N2 v: u6 U% u5.39.217.77Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。5.39.217.77( u9 Z; f9 h& n9 m& V
- D$ V) n2 s+ M# H9 m1 o" |5 F; @( Etvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》 |4 t0 y& @9 h; W# x1 s, \6 y
Starssy Square Bakery
. L, o7 y8 p3 \+ C5.39.217.77地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
; F+ Q f3 Y. |- P. |# q% O! h) S公仔箱論壇電話：6024 7887公仔箱論壇' n* b7 d; k/ r
營業時間：星期一至日7am-8pm5.39.217.772 y5 s9 f6 a* Z) C7 [
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+ x+ L; R' y* c! n" G0 E- P' ^1 x5 j: z5.39.217.77經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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3 X2 Y: v0 _3 g8 I R, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h7 M: G Y* z. v4 w/ S0 Q) M
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+ P n1 `! _) k/ g( Htvb now,tvbnow,bttvb位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
4 Q1 R& v: I% a R$ a; o1 C; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g' G* U# V; ?" c2 P
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; R" z2 Q* ~8 ]: q4 K2 I夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。tvb now,tvbnow,bttvb. p+ C6 h6 [/ {4 L. i" e
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9 h* f3 Q% t% `; J( s% M$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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2 B- [* S3 I0 Z0 i3 t+ u2 D; C" P蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。 |
發表於 2021-6-20 10:07 PM
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