材料：tvb now,tvbnow,bttvb' g5 m" a) |2 y2 L6 R6 Z
6 \9 E. ?) x$ x1 c- `" U3 v公仔箱論壇海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 8 U3 Q% x9 N8 r/ y/ Y5 s% o( x
葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇( h; K" x1 Y4 g$ t1 L+ |! D
奶油 ... 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a* Z3 R$ w9 D; W2 Z
糖 ... 80克 公仔箱論壇3 u( m; ?( L k! E
蛋 ... 3個 5.39.217.77" G& a$ J3 w+ _$ T+ Y
洋菜亮光膠 ... 少許
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) o5 m1 `/ Z8 H公仔箱論壇A 料
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乳酪片 ... 6片(125克) 3 ?" k6 E8 U3 Z; W
牛奶 ... 1/2杯+2大匙2 m8 t$ I- T5 S; t7 c3 {
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B 料
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低筋麵粉 ... 20克
- B( }" i6 ^8 s4 C( p; c1 q( ^tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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( i4 }, f1 L) ]0 [* vtvb now,tvbnow,bttvb2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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" w+ P6 E" p6 G, ^; @7 a1 E0 W8 v$ I公仔箱論壇4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：公仔箱論壇) S1 P/ Y- k) Q% h! ?# w
/ L, y# {3 ~* q- s2 ftvb now,tvbnow,bttvb1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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" s" M) i, V' N) L# [+ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb9 P( k: c9 t0 Z5 u5 }# s/ ], b8 m
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
" l" w( k( ^% `4 A' S2 u0 R5.39.217.774.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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