材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
! P! v2 | _, b葡萄乾 ... 30粒 ! n& Q% j5 y0 i* B
奶油 ... 50克 tvb now,tvbnow,bttvb! t0 o/ Y* }/ |7 T# C
糖 ... 80克
$ [4 A$ M! p$ ^5 F1 Y" N" {# m1 M5.39.217.77蛋 ... 3個
6 Z2 D, g1 c; W$ x公仔箱論壇洋菜亮光膠 ... 少許- `- N$ H9 M+ [4 t' e9 h
n" ^8 y, J9 I8 s% btvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇' O7 @5 R ]" h% k( G; L% J
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乳酪片 ... 6片(125克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]+ P, N4 m0 Q6 @5 X# {
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K* e' l6 h: Z9 V
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低筋麵粉 ... 20克 5.39.217.77: T6 V. Z' d/ }) ?' c) o( G0 E
玉米粉 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?$ C0 v, }3 L) T' g# y, y
1 B$ Y% _5 g. K& }" ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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3 G+ q" \) _7 i' O" ?: W1 I f% E1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。( Q! w1 ^$ j) ]% u. @0 e
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。5.39.217.77' r# \+ y# L9 C5 C' O
- {1 K5 o, _8 c, V5 z6 w) X, n公仔箱論壇4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。 f: Z0 `( Y& [$ Z
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。5 n G" C$ D# D" V. U4 y$ v
& B2 Y% e/ m6 |: b2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }" L1 r$ M! L; _3 s3 `& @
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
( R7 S$ O( u* R; j, i ~5.39.217.774.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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