材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
- Z' ?# d; {5 c, C% F2 V( `5.39.217.77葡萄乾 ... 30粒
$ Y! S4 N. p3 I) @/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 ... 50克
' F3 R$ l0 u+ V5.39.217.77糖 ... 80克
/ E- X& W: y: W; k% B( g3 t1 h5.39.217.77蛋 ... 3個 ! f& Q" S* X3 g
洋菜亮光膠 ... 少許
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8 D! q5 M* e2 L }0 P7 _ aA 料+ }4 k5 r3 I% m$ T$ q
, _( |! j6 M3 e2 e* t% [; V# l) a乳酪片 ... 6片(125克) 5.39.217.77# I! g& c& Q+ J( S8 M) W
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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; x. {# W$ v. U6 h& w% z {6 ^1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 ... 20克
. x) J" [. Q b0 s+ j公仔箱論壇玉米粉 ... 1大匙
# M9 U) S- `) { d4 s) F. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h% c$ ~7 V0 U& H7 [: u9 V
做法：5.39.217.776 H8 ~# ~9 \4 h" c
0 T {1 _5 ^$ ]7 W( `! |" x8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。5.39.217.770 }( i* B! g& w/ `1 R7 H' ~# c/ L
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。5.39.217.770 Y; o7 f5 E' J$ l; {0 e1 |' C
+ g* B# `6 w1 B" dtvb now,tvbnow,bttvb4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。5.39.217.77) i$ J4 `' z3 ?: N) Y3 d
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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1 M9 N5 Q* `7 R: ^) v( a! y1 \公仔箱論壇備註：
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( z9 [6 T/ D, N! k* }% d1 a6 g4 e1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ q: T6 o5 o6 J" m1 f
# ^1 P8 e7 D& U" \3 J/ [2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
; G; Q' S n, d0 ?/ b# {公仔箱論壇4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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