材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]% ]3 {" z5 X9 I. A
葡萄乾 ... 30粒
1 x2 V" ^8 I Y& E% X$ A公仔箱論壇奶油 ... 50克
' S: ]1 p8 ?0 M% ]' W# F+ b+ W糖 ... 80克
$ O4 l& Q* O2 t4 ]! c( Itvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 3個
) T: C- g H; F4 H0 E, Z1 [" d- U3 otvb now,tvbnow,bttvb洋菜亮光膠 ... 少許6 n0 A+ s1 }9 c, X9 x
5.39.217.77 I+ u9 H4 L1 C2 A) C" w
A 料
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乳酪片 ... 6片(125克)
5 ?/ [6 x9 K$ ?0 j0 q) [; O牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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# s; C, o9 a G/ F n0 Jtvb now,tvbnow,bttvbB 料
4 ] v" { W8 R; n2 G5.39.217.77
; f9 x% Q+ @3 Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 ... 20克 . U$ b. N- k/ x& ?
玉米粉 ... 1大匙
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做法：3 ?$ c$ Z g' L' w2 k
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1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇/ E; m6 t, E7 X. V
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。0 d' e1 x* |3 q! z0 L& ^7 S: \
$ g5 Q6 k) s2 q4 U& I _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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/ U5 C$ M7 s; v2 u; itvb now,tvbnow,bttvb4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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- x6 B8 o9 N1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) f! s# e, B6 [& R4 k; W+ B4 ]$ J
! b/ J3 b$ U+ { U: R" H* z6 T備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。: {1 g( m+ I* E4 g2 O
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。5.39.217.77" Y& |. Z0 b- @; v! l* W8 l6 P# o& m
9 V1 b) m4 W1 s: U1 T3 Y) B3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。" C% S* c8 W3 t! B4 Y( g
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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