材料：tvb now,tvbnow,bttvb* S- }' U2 k6 \
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
0 c `, t9 j+ u6 @8 ^4 D+ ?5.39.217.77葡萄乾 ... 30粒 , _/ K( P2 a7 a
奶油 ... 50克 5.39.217.77/ S& b! K0 u9 }9 e0 {: i% z
糖 ... 80克 5.39.217.77# R- q/ B) X4 G" F; o
蛋 ... 3個
! ?; Y) N. ~: F3 M' ^5.39.217.77洋菜亮光膠 ... 少許
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- n3 G+ i, K( X1 z) G! }4 L. [2 `tvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇0 Z1 O, g5 l( h* Y$ f7 P+ t
$ G2 [, T j9 x% @# A9 Etvb now,tvbnow,bttvb乳酪片 ... 6片(125克)
: r! O7 Z6 |2 i牛奶 ... 1/2杯+2大匙7 M+ [9 m5 \, |, j4 m; I4 t' j( M% e
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B 料5.39.217.770 Q! Z- o+ B5 ` J* M/ s+ P
5.39.217.771 M' Z* Z; i/ R$ ^+ a; u: T6 K
低筋麵粉 ... 20克 tvb now,tvbnow,bttvb' |: k; V: |5 N/ W4 j1 u
玉米粉 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ K2 D) Z3 ?) T8 B. l5 x
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做法：公仔箱論壇2 C7 f0 k$ h2 F) s8 t
% [6 S% _! }7 ^# b- b/ M ]( R5.39.217.771.烤箱先預熱至 160 度。
/ Y3 o0 h$ c ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N. c9 S* f, T! k' H, J9 b公仔箱論壇2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
9 T! v k8 N5 m- ~( C! o+ R公仔箱論壇4 N! [6 z7 i# V
3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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6 b R& y3 D$ y. `+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。公仔箱論壇7 J# j! l; \/ _# a& M$ N
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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1 b- O- C/ s: s- O( \5.39.217.77備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 {4 U9 }7 M+ | ], w$ Y2 b7 U- p: _
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。. d1 B' X& W# p4 m
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。) P, Q5 ]' I8 c) W
. k- T B' U8 u$ V. d& g- C8 utvb now,tvbnow,bttvb3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。5.39.217.775 B- A. m3 X' R' U& C$ A* ~, |
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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