材料：公仔箱論壇1 d" }2 e7 Z n$ {1 I
) ] r; c# y# Y8 i2 _! f3 f0 ?3 v公仔箱論壇海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) tvb now,tvbnow,bttvb- v4 X' D9 j) m) i4 B8 Z4 l
葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇7 K- |4 ]( ~7 O5 I* M! C: D# s
奶油 ... 50克
* H# V* A4 n f& Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 80克
7 d/ o8 k5 r2 h0 @( Z蛋 ... 3個
* ?9 c3 d) p* v ]! L U. r5.39.217.77洋菜亮光膠 ... 少許5.39.217.771 X" _. Y' b M2 Z2 v' T6 L
5.39.217.77. T5 ?" ]) n, L. D
A 料
" B Y; ]+ v# t5 @# I% }5.39.217.77! g$ v# m6 e' \2 C: S J) P
乳酪片 ... 6片(125克)
8 y* x! j* Y# f4 c7 g7 _& g1 Gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 ... 1/2杯+2大匙1 C) z; j6 P5 k4 S ^
5.39.217.777 U9 e0 n7 H# s- A0 }/ l9 D& `. D& f
B 料
$ M9 b4 P! {# D. y3 ^% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j9 ~+ T( W( Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 ... 20克
9 m' m2 h! `; {5.39.217.77玉米粉 ... 1大匙 5.39.217.775 j# X' P# J+ M/ }
* Q8 \. l: I8 M做法：/ a# P+ X- ]: p) y0 K
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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5 {' ?* k! [- P% N) etvb now,tvbnow,bttvb2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。& }+ E2 B. S% f0 B& ]& d! M
, i4 z) w8 X: [. G3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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$ F& G* Q5 n+ a3 {% j5.39.217.774.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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+ T. M7 r) x$ ~. I5.39.217.775.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：2 b2 w& c# @7 B
$ t8 v) T% `3 z8 ~公仔箱論壇1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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* p- ?; B/ o" g+ K; D9 f- S) c公仔箱論壇3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
6 J4 [3 c) Q* Y1 C6 t6 c1 e5.39.217.774.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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