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& o% }( I+ D# Z, p【材 料】5.39.217.77' m+ l* j2 e$ P0 y
A.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D0 a' j6 y" ~+ Z y
糯米粉 100公克
, k' g' h4 G1 B+ c3 l8 A E冷水 105公克
9 u: x6 a! \& d1 T5 d8 i公仔箱論壇B.棗泥 350公克
/ C2 s3 v6 @9 T2 J& g公仔箱論壇冷水麵皮 350公克5.39.217.771 g: R7 ]7 |( t ?9 Q6 \2 X
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' _0 o! W2 C# r
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
/ n0 {1 F+ \% r& Q4 [/ j+ u2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。8 j3 _- C( L) r9 K
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
; t) h% d. ]. }. P$ w# H4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
4 w3 U) p& ]% n* k5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
3 Y( _5 F( F' w4 ^$ W; |% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
* b, q' @1 |$ }! u1 L9 w公仔箱論壇2 \. i9 o9 l0 M/ V% U2 G6 h# T8 Z
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【備 註】5 Q. [0 T: {0 C5 j# n/ c
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
5 P* R2 T) }7 I- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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