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. n! `4 S& k% e, |! }4 P$ j* ?tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
3 Q0 g5 U( G. J' H: l( c5 U: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.細砂糖 35公克) n- p' S2 V. ]" W# ~7 K5 K
糯米粉 100公克5.39.217.770 W" x. R' s% x3 ^" a! i+ H; @ N/ C8 |$ `
冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb ?( K. |% m0 _) Q; Z6 l
B.棗泥 350公克
/ O3 Y# \& H" [+ G冷水麵皮 350公克 G. J5 |: d' c5 d
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5.39.217.771 A% W. x0 }1 D2 q$ ]9 `: O
【做 法】
: Q$ _3 k3 o: N# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x7 @: b' o! Q) r* V2 X
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
" c9 i6 _4 y9 U+ E: ?9 A* Q* ] dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。3 x! r* V# p1 S+ ]
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。+ R. p8 ~2 [1 r
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
9 f, u& A' j! U5 \' p5.39.217.776.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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4 A, U2 Z1 G: @; [% j5.39.217.77
+ o4 w' B6 E4 j2 @tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
- V9 t$ c I H2 N# K( |2 f5.39.217.77南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
, i; z( C U/ k# Rtvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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