- f1 K2 z3 n+ T; f/ Y3 g2 z* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E4 k W( b8 O5 a$ e( O
【材 料】! s& T2 p9 i \1 L* G- j4 E3 L
A.細砂糖 35公克
?7 g, ?& t0 `5 n3 Stvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克! @; ~3 l: J+ V8 W' H
冷水 105公克$ ~1 \. F6 s) R. g
B.棗泥 350公克
) W, I$ X9 n( v6 t' z- k冷水麵皮 350公克公仔箱論壇4 L6 _7 T. N8 o2 W# S! S9 K
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6 l9 q: X; I) S6 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?% j) p% Y9 u- D6 _
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。5.39.217.779 ~* ]' e% c- U6 F* l. T' \
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
' Y/ [% D% G/ b d( o' L公仔箱論壇3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。% X! S- g! d! M+ v; h6 ^1 N) |0 y
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
% V4 c6 N k8 C) ~5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
( ~+ ^2 G/ ]% a8 Atvb now,tvbnow,bttvb6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇6 w& t9 t' H( B0 K& U! p! O
公仔箱論壇" g- T+ \8 j( k, e
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【備 註】5.39.217.77# `1 U7 c2 Q( K$ w
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
5 _$ y/ C3 d" O8 | ?' O冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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