0 _! d5 E$ V4 g; e( ]' `- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e( [3 t' ^0 [2 f. x% J( |- M1 Q5 |
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb l, m' m& e) U) T! D
A.細砂糖 35公克
3 m% o1 m v! o( U5.39.217.77糯米粉 100公克
7 I( @# I6 B! N ^. H5.39.217.77冷水 105公克5.39.217.773 \4 ?* Q- e% L
B.棗泥 350公克
4 o3 O) l! ], M+ W+ ]) m% e冷水麵皮 350公克公仔箱論壇, \6 k# i, [$ F. { ^
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【做 法】
0 ^/ M$ K5 r& y1 z- w0 n1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
) ?9 ^, C1 p0 {( F3 Y9 O1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。公仔箱論壇/ I& S3 ~1 c4 E, X b
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 W- j' [. n
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- S* ^3 M7 o3 {' X2 z" \$ w
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
% x, p9 Z/ B- {* |* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇- j% e9 d' n; t) Q5 _3 U# Z8 p
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5 Z; @" A6 n% `. v; v1 ptvb now,tvbnow,bttvb【備 註】公仔箱論壇7 ]1 c- i/ _; ^3 F& d5 ]
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。- C7 E5 {) h' j r9 t7 U( L
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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