夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。( R( P& `5 Y4 M/ ~8 f; ^
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! D+ r w3 U1 _/ G' L% a桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕, s; S6 s/ _. o) s& |. l$ q1 q {
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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" \7 |+ g$ [6 M5.39.217.77● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。+ x& n6 U% Q8 h& v. X1 o* q
3 y; l! ]7 r$ ~+ Q2 i+ X5.39.217.77但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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7 l K" S6 v1 V1 O% D+ R公仔箱論壇桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。公仔箱論壇7 N6 n5 Q' Y4 i8 K' _6 h9 f& ~: E# v
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。5.39.217.770 U2 M6 F7 S! |+ m! Y8 _! l
) A8 u% r0 W/ W1 b水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
! A/ y3 b% M- S/ e% j2 x6 A: `5 K0 l公仔箱論壇桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：公仔箱論壇8 z1 L8 W6 l( X
9 p7 v$ J3 o. n" M8 O& X桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。5.39.217.77" p& w, s: f7 d5 }- r2 R$ F* f5 z
( t: b) x; p7 U R* H5.39.217.773. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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6 l6 D# p0 J2 X8 A" s" U3 ~公仔箱論壇4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。公仔箱論壇- b" _" `' T1 t3 q, @/ j$ S
E8 u9 ]9 S# J4 Z1 K* W公仔箱論壇對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：公仔箱論壇% L3 {2 Z+ ^5 S+ r2 n2 i
m1 u$ O* ^3 E$ i2 v2 ]$ U公仔箱論壇● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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" m) {3 ~# }3 ?. r● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。公仔箱論壇8 S' x; g- F, r W1 R# J" ~
1 b0 R* h1 `$ m* _6 F● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。公仔箱論壇3 v. J! p$ ^$ D; G1 H
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。公仔箱論壇) b! l4 {( U M/ a
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。' X5 G, v6 U4 e5 m( {* ?, d) c# u
6 E( O5 H% F x& i2 |5.39.217.77水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？5.39.217.77- }1 C6 o$ R6 J, y
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ I4 k. M% q* f8 I* C- ?/ G8 L
6 u. L" ?0 ^) y* L6 [: D5.39.217.77水蜜桃公仔箱論壇" W. ~- l4 F) S: C( v' o0 T
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。1 a7 w5 v' S# w1 z5 [, l9 m
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。公仔箱論壇9 U- [& q7 v+ e3 j) _
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。; U+ ]# F g# \7 p1 X! h
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。; B: M+ t1 a) u, c. S9 T
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9 N8 ?& P5 |; V" u5 W9 y; c1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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