 / V. [: b. E& a8 o! p2 m
5 N+ }( c# E6 D, W9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e3 q. Z y2 B5 {5 U- V5 A: ~
3 M4 `" L3 S" z# O! B详细步骤：! `& e" L- Q, k9 ] |
（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰tvb now,tvbnow,bttvb9 z# Z( _! m' @; y, c0 {
( o/ R! r) b: ^ z7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）原味戚风：（8寸）
. C) x) B* g" z ^1 ^' x6 A+ Q
5 u) f# i" ]& |% N! q* _+ ^/ htvb now,tvbnow,bttvb材料：: {, H# {6 z4 ]5 _/ O) T9 T9 B
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
. K2 T+ J( B* K6 |
% o% t3 M. L! A3 o/ W& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p, D+ U' u/ Ptvb now,tvbnow,bttvb0 y/ e5 n5 V/ G [
做法：
- P) Y+ S1 i8 r0 _+ B2 d) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；5.39.217.771 Z$ i! A# l- Z/ J
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
: K- c. b K$ ]( s9 p5 M6 x6 vtvb now,tvbnow,bttvb3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
) F, |3 h9 q+ l7 |0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
) `! A' Y2 f$ e* wtvb now,tvbnow,bttvb# _* t0 e) c* U$ x( s$ f& r4 I
& o$ J: I; K% }7 X
（二）巧克力棋格慕斯：5.39.217.779 V# i0 g5 }/ L4 K' g
0 [! s9 s9 D- Z+ O6 A
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s' i/ Z4 d) }
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。5.39.217.772 _% F% V0 p( C/ L( y1 ]& r
公仔箱論壇1 P2 k( b2 n0 d# d" ~3 I0 Z
做法：
% ^* Z9 ^9 b/ q: Q' w; c0 `( i1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r5.39.217.774 x0 K! S' J- O' R
5.39.217.77- C8 m/ |9 j$ y. t2 d
2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
( u( @3 U5 T6 E: z# [
& c" n4 i# h4 ?# U# T3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u' i% Y1 O- U! w
5 o* s7 z* b2 G; ?+ j4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
4 o& o. \. w- T4 G. F+ N6 X' @tvb now,tvbnow,bttvb
/ ]0 |' P8 G- Q4 C4 R5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
3 Q& @" r- \/ G: b( ]* P$ s! \) ^5.39.217.77
. T% K' c B* g3 k/ o5.39.217.776、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
9 w. U: r! N, Z, D/ l: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t; {* n; U# N) ^
7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；tvb now,tvbnow,bttvb) H1 M5 z/ ~9 _) L
6 |5 T; `8 D6 O `1 V2 F( e
8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
& T4 F! H& ~) g( W# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A7 d5 N0 @0 h; {5 [6 ~
9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
! h$ N: S8 q! I) U/ g9 E& k公仔箱論壇1 l3 F: E |' [
5.39.217.77# P' d0 t* j- A% [
+ ]4 `) x4 e! [; h5.39.217.77（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
( H. _3 S' u ?$ P$ |" Atvb now,tvbnow,bttvb, D, R+ ~% j9 u
材料：
v% {% q, O! [) _公仔箱論壇蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g$ Q+ D' t& x" o; `9 C; n5 _( }6 e
( z, \" u& C$ v( d+ s3 ^公仔箱論壇6 Y* h9 u% J v% V/ o
做法：5.39.217.77 F2 G0 C* n# ]
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；公仔箱論壇* _+ c' U+ @6 G8 Z o
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F. u6 b- }. k; D% d. l5 m$ \
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
$ b0 [; {$ W: P: ]! E( t9 ptvb now,tvbnow,bttvb4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
1 g v# i8 s- K! q: e2 h9 ~5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
4 {/ l5 i N" z公仔箱論壇6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
- N2 R' l' ~+ s, z8 e5 y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 r8 R5 {& P" ~0 s
$ S) {0 L/ {7 h公仔箱論壇（四）装饰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ? l% { V3 m9 _
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；& A7 @1 O* `% E% T; u
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。5.39.217.77 W9 q& E; K% C# Y
9 U: {! H( _) k4 |; Q. i7 T/ p0 z( B! H; M. ]公仔箱論壇 |
發表於 2009-1-9 12:47 PM
| 