飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。
4 o$ p1 k. A g8 f2 c _: n. t* b- B
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]$ A2 e( v1 X
採訪、攝影：《飲食男女》# F" _: L E* M4 M1 r6 }
公仔箱論壇; ?1 y/ a+ h. K8 M" S
tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ q6 |3 X4 y6 m
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/G4SBPLU35RDZ7EX3KPVGOQXOPE.jpg) 2 g4 a" }: y: X: d3 F, ~( D
. R/ g. x% i3 ]7 z' etvb now,tvbnow,bttvb& H8 H1 K4 S8 x7 X5 U, k
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZOFLNLJP3BAFDBSOM424I4T6ZM.jpg)
9 R5 R2 |& O# _
; m* f7 R7 Y* G% v3 |) |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y: W. j0 q/ b% V# z
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/SA3UB4272ZBBRBKDZWA57Z2XTQ.jpg) r2 b3 v( b. R( ~
! |; f6 D0 P7 W3 F' i2 w3 ?# H. D! stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; u8 o! d4 N$ j5 ]% L! H: ?
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/636RZ25VGJBWBOGKZIOPD55XNM.jpg)
6 ]2 B* A( L- v$ t) e) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 c, Y/ {; Y1 h1 }7 G' T/ A* Z- _
7 {* e1 C4 W# [" t5.39.217.77/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6HW3YY7YLZD6HMIVLD76ZD2PRA.jpg)
2 ^5 j. U1 A2 c( N+ l/ P# Q公仔箱論壇
1 j" W L3 O% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G6 }$ h+ x% @9 B. l0 `1 e* ^5.39.217.77/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/74RIRYPMAFG6HINDSGCTCSUFXU.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb% { k6 @# M; c4 Y
( x. \1 |. {# U. N
; z% Q% J$ K! |8 k, A$ B+ w3 C
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/UI7YJOZZPJFGBPUOEEZQI2XYTA.jpg)
8 o+ \( z0 E4 N i# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x' P& o& e% R
X2 K$ p# b6 u5 O% N2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NN27PQKE65FBHK6QYYO4ZNB5OU.jpg) |
發表於 2021-5-23 11:57 PM
| 